食品生产约占全球温室气体排放量的1/4。 

在这之中又有1/4还未食用

就被直接扔掉了。

食物浪费造成的碳排放 

大约是全球航空排放量的三倍。

食物可能被零售商、餐馆

和消费者浪费掉。 

主要原因包括： 

食物供应链中储存

和处理技术不善导致的浪费，

或者被餐馆和消费者丢弃。

而为了生产这些食物，

我们投入了土地、水、能源及肥料。

如果再算上

农场在生产和收获过程中的粮食损失，

食品浪费导致的碳排放真实数据， 

实际上可能会更高。

即使这样，

全球平均每人每天浪费食物的

碳排放就有1.25kg，

相当于开车8公里！

如果将食物浪费导致的的排放量

与全球各国排放量相比较，

它将是世界第三大排放国。

只有中国和美国的排放量更高。

除了碳排放， 

食物浪费需要耗费大量水资源。

每年生产粮食所需要的用水量，

相当于俄罗斯伏尔加河的年流量，

是日内瓦湖蓄水量的三倍。

食品生产还要占用土地。

目前人类每年损失和浪费的粮食，

是用全球 28% 的耕地

（14 亿公顷土地）生产的。

不同种类食品的浪费比例不同。 

从全球范围来看， 

块根作物、水果和蔬菜的

浪费比例最高， 

达到了40-50%，

世界各国、地区和大洲的

食物浪费比例也不同。

在美国，食物损失和浪费量

约占可食用的食物的三分之一。

EPA 估计，

美国每年粮食损失和浪费导致的排放，

约为1.7亿吨二氧化碳当量 

（不包括垃圾填埋场排放）， 

这相当于 42 座燃煤发电厂的

年二氧化碳排放量。

这一估计还不包括厨余垃圾

进入垃圾填埋场期间,

产生的大量甲烷排放。

相较于食品在生产、运输和处理环节

排放的二氧化碳， 

甲烷是一种制暖效应更强的温室气体。

EPA数据显示，

食物垃圾是美国

最常见的填埋和焚烧材料，

分别占城市垃圾填埋

和焚烧处理量的24%和22%。

减少食物浪费，

不但能够提高粮食安全，

提高生产力和经济效率，

还能促进资源和能源节约，

从而减缓气候变化。

向上滑动阅览参考文献

[1] 中国城市温室气体工作组.中国产品全生命周期温室气体排放系数集（2022）[R], 北京: 2022. http://lca.cityghg.com/

[2] EPA，From Farm to Kitchen: The Environmental Impacts of U.S. Food Waste[R],2018.

[3] Hannah Ritchie,Food waste is responsible for 6% of global greenhouse gas emissions[EB/OL],2020. https://ourworldindata.org/food-waste-emissions

[4] Poore J ,  Nemecek T . Reducing food's environmental impacts through producers and consumers[J]. Science, 360.

[5] Farming First，Actions in Africa Preventing Food Loss and Waste[EB/OL],2019. https://farmingfirst.org/2019/04/18874/?msclkid=f1197785b5ae11ec8df38a5b125f4da2