伴着淅淅沥沥的春雨，在余杭径山，村民们上山采摘最鲜嫩的“黄泥拱”，揉入馅料做青团。随着热气蒸腾，绿油油、圆滚滚的小团子里散发出浓浓的山乡春天味。

清明将至，余杭径山家家户户都忙碌了起来。一大早，村民马胜华就穿梭竹林间，寻找埋藏在土里的“春日限定”——“黄泥拱”。不同于寻常春笋，“黄泥拱”的笋肉雪白如玉，口感鲜嫩，清脆爽口，因而有“笋中贵族”之美誉。每当看到泥土拱成小包，马胜华便使用巧劲轻轻一锄，一颗完整的笋就破土而出了。

径山镇径山村村民马胜华告诉记者：“径山的笋比较鲜美。这里的土壤和空气，可能都很适合它的生长。挖笋就是习惯成自然，熟能生巧。有的是露头的，也有的还在泥底下，那么就要找土拱起来的，这样就能够找到笋了。”

沾着泥土气息的“黄泥拱”，被第一时间切成丁，与咸肉、香干等混合，依次入锅内炒制。大火翻滚下，被猪油浸润的笋肉透出盈盈光亮，迸发着阵阵鲜香。再包进艾草、糯米粉等融合在一起做成的皮，软糯的小团子就成型了。一个个青团端坐在竹笼蒸屉上，等待15分钟新鲜出炉。一口下去，春天的味道在唇齿间绽放，是独属于山乡的仪式感。

“清明时节，家家户户都会来做青团。青团馅在我们径山有所不同，比如说我们会用自己腌制的土猪肉，最重要的还是我们径山的毛笋黄泥拱。毛笋炒熟以后会比较软，而春笋没有毛笋那么软那么鲜，所以毛笋加进去会特别好吃。”径山镇径山村村民朱秋英介绍道。