【人物名片】

姓名：郑德成

身份：湖南省商业技师学院酒店管理专业教师

奖项：第二届全国职业技能大赛餐厅服务项目（国赛精选）银牌

比赛中的郑德成 通讯员 供图

站上讲台，28岁的郑德成是一名能说会道的老师；走进赛场，他又是一名一丝不苟的行家里手。凭借一身技能，他获得“湖南省五一劳动奖章”“湖南省青年岗位能手”“湖南省技术能手”等荣誉。

为控制误差在0.2毫米内，手磨出老茧

第二届全国职业技能大赛餐厅服务赛包括宴会摆台、分餐服务、中心装饰设计及文案撰写、基本技能、综合评价考查等内容，要求尤为严格，如餐巾折花模块要求骨碟的间距必须均等，差距不能超过0.2毫米。

台上一分钟，台下十年功。为了这0.2毫米，郑德成的手指被骨碟磨出一层又一层的老茧。如今，他只要看下摆台的两块桌布的下垂位置，就基本可以确定误差的范围。

备战国赛期间，除了上课，郑德成每天都会扎进实训室训练，暑假每天在实训室训练长达10个小时，精益求精地重复每一个动作，一次又一次突破速度与进度。

30%的国赛试题内容，考察的是选手的临场应变能力。“如果不是1000多次的模拟训练，邀请不同的人充当客人来锻炼自己的心态，提升应变能力，临场发挥就没有这么好。”郑德成说，没有拿下金牌有遗憾，但也意味着进步的空间很大，需要继续努力学习。

郑德成“百鸟争鸣”餐巾折花作品

从大山里走出，他立志培养更多技能人才

12年前，湖北伢子郑德成选择了一家职业学院，就读酒店管理专业，后就读于武汉商学院旅游管理学院。2019年，他来到了湖南九郎山职教科创城，成为一名职校教师。去年，郑德成参加全省首届职业技能大赛，帮助株洲代表队获得了餐厅服务（中餐）赛项的金牌。

“技能让我走出了大山，实现了梦想。”郑德成说，他的老家在湖北恩施的大山里，作为曾经的“建档立卡”贫困户，务农的父母为负担两个孩子读书，承担了太多。

“感谢大赛为技能人才提供了展示的舞台，教学过程中，我会倾囊相授，传承技艺。”郑德成说，湖南九郎山职教科创城是技能人才成长的摇篮，自己有幸在这里成长、成才。今后，他将把备赛、参赛的宝贵经验以及在国赛上学习到的最新技艺，带回课堂，分享给学生，努力为制造名城培养更多高技能人才。

来源/株洲日报 记者/何春林 通讯员/王付银 刘元

编辑/筱安

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