11月14日，2023年广州国际美食节已经进入了第五天，这里汇聚全国各地的特色美食，展现丰富多彩的美食文化，每日都会吸引大批“吃货”从四面八方到番禺万博主会场寻觅美食。海鲜烧烤、新鲜猪杂粥、顺德拆鱼羹、番禺扒金山······现场新鲜的食材、美味的出品，让现场食客们食指大动，现场热闹非凡。

同时，为了让市民吃得放心，在美食节现场每日都会见到“市监蓝”的身影，他们经常出现在各个摊档前，督促经营者落实好食品安全措施，全力守护市民的“舌尖上的安全”。

番禺猪杂粥摊位人气旺盛

新鲜美味迎来八方食客

记者在雍苑集团猪杂粥摊位看到，虽然还没到吃饭时间现场就排起了长长的人龙，现场几个大厨个个配合默契，将一碗碗切好的猪杂放进绵滑的粥底当中，顿时猪杂粥氤氲的水汽里裹着浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

现点现做保证新鲜

“市民对我们的猪杂粥非常认可，目前销售情况相当理想。在美食节期间，我们每日都卖出五百多碗猪杂粥，最多一天就卖出了七百多碗。”雍苑食府总厨杨家海告诉记者，为了保障每日送来的食材新鲜度，他们专门跟屠宰场商量更改猪只的宰杀时间，在美食节期间从晚上送货改为早上6点送货，在门店处理好猪杂之后，再送到美食节现场。

滋粥楼摊位排起了长龙

现场同样人气旺盛的滋粥楼，他们出品的顺德拆鱼羹、炸牛奶、牛羊杂、炸油条等顺德美食活动深受市民的欢迎，现场工作人员个个都忙个不停。据滋粥楼研发部经理张见友介绍，美食节销售情况非常理想，单单一份9.9元的顺德拆鱼羹每日售出就超过500份，现场人气非常火爆。

“目前，我们南村分店专门成立后期保障部门，专门负责美食节期间新鲜食材供应。如果现场卖完了，分店那边马上将食材送过来。正因为我们的食材新鲜，市民对我们滋粥楼的出品非常认可。”

“我听闻这里举办美食节，专门跟一班朋友过来尝尝各种美味。我最喜欢这碗猪杂粥，非常新鲜好吃。”市民赵先生专门从韶关那边过来参加美食节，他对现场各种美食赞不绝口。

工作人员检查摊档食品安全情况

时刻守护让市民吃得放心

“为了让市民食得放心，我们在美食节期间严格落实驻点巡检和定时抽检制度，通过开展全天候食品安全巡查，严把食品安全关。目前，我们通过巡查抽检无发现存在重大食品安全隐患，食品安全总体情况良好。”据番禺区市场监管局餐饮科科长梁展明介绍，为营造安全放心的食品安全消费环境，番禺区市场监管局在美食节期间重点对经营摊位的食品安全管理、环境卫生及设备设施运作、食品加工制作、用具卫生、人员卫生等方面进行现场巡查。检查参展餐饮单位是否有备案的公示牌，并悬挂于现场显眼处；检查参展餐饮单位是否配置专职食品安全管理人员，并负责落实做好食品卫生质量、环境卫生，从业人员卫生等相关工作。

查看备案公示牌

同时，对发现违规的参展企业制定了相应处罚制度，轻则停业整顿，重则会实行退场处理，确保美食节现场的食品安全。在美食节期间及时受理、解决消费者投诉、举报和相关咨询，做到快受理、快解决、快回复，让消费者诉求得到及时解决，确保百姓放心消费，商家安心经营。

文/图：番禺融媒记者 黄卓鹏 张忠明