【因为心怀梦想，所以勇敢出发；因为责任在肩，所以全力前行。人生的每一段旅途，都有精彩故事。在路上的航天人，见证宇宙山河浪漫，感受生活点滴温暖。

“天南海北航天人”栏目聚焦奋斗在祖国大江南北的航天人，他们在繁忙的工作之余，也会赏美景、尝美食、见美好。漫漫征途，他们看世界、品世界、知世界，在中华大地上，书写对航天事业的大爱、对美好生活的热爱。】

论天津的美食，名声在外的当属清朝慈禧太后称赞的狗不理包子。于天津当地人而言，煎饼果子、熟梨糕、酸磨糕、豆根糖、耳朵眼炸糕……是从小吃到大的美味。火箭院首都航天机械有限公司所属天津航天长征火箭制造有限公司57车间总装装配工林婕，是一个土生土长的天津人，一说起当地的美食，煎饼果子是绝对不能绕开的存在。

有一句话这样说：在天津人眼中，地球上只有两种煎饼果子——天津煎饼果子和其他煎饼果子。这话虽带有调侃的成分，但在林婕看来，它道出了天津煎饼果子的独特。林婕曾在北京的街头吃过杂粮煎饼，杂粮面摊出的薄煎饼里面裹上鸡蛋、火腿肠、鸡柳、生菜、薄脆、榨菜，让她感觉这是“大饼卷一切”，绝对不是天津煎饼果子的风格。

天津煎饼果子一定是绿豆面的。精选出的绿豆泡一整天后进行“吹皮儿”（即用笊篱捞出水面上的绿豆皮儿），再用石磨磨成糊糊，偶尔添一点点小米面儿，糊糊能否调好全凭经验。待到糊糊放在鏊子上，真正考验技术的时刻到了，竹子制作的刮子像是圆规一样在鏊子上画一个大大的圆，糊糊在鏊子上变成了吹弹可破的薄饼。这时候还要磕上一两颗鸡蛋，蛋黄和蛋清给薄饼又添了几分味道。待到煎饼冒起热气，松一下饼的边缘，给煎饼来一个“空翻”。煎饼果子的“灵魂”——果子必不可少。果子同样也不能马虎，刚炸出来的果子是金黄色的，放在手掌里可以立起来，而不是软塌塌的。煎饼的薄脆与果子的酥脆，再裹上当地的甜面酱，轻轻一折，这就齐活儿了。一口咬下去，绿豆面的清香、鸡蛋的鲜香、果子的酥香、面酱的咸香，混着热气、咯吱咯吱的声音，在口腔里融合。

中国人常说“大隐隐于市”，于林婕而言，那些好吃的煎饼果子不一定是出自那些大的店面，最好吃的当属家门口的小小摊位。一两平方米大小的店面，有的已经存在了几十年，有的是父传子的一份手艺，传承下来的是不变的味道，也因此成为一种天津人独有的情怀。一家小店、一份简单的煎饼让人感受变化中的不变，作为一个航天人，林婕更能从中体会到传承的魅力。

林婕想起12年前自己刚参加工作进行实习时，遇到的第一个难题就是看不懂图纸，拿着工具不知道如何装配。所幸，有师父带着她一点点入门。她的师父是一名女同志，也是国家级技能大师崔蕴的徒弟。在林婕眼里，师父“很厉害”，是一个爱学习、爱钻研又细心的人，在近两年的实习时间里，师父手把手地教林婕，林婕一点点学，不但学技能，也学师父做事的风格。潜移默化中，林婕养成了遇事喜欢多琢磨，直到弄通、弄懂为止的习惯。

后来，实习结束，林婕回到57车间工作。她所负责的是新一代运载火箭的总装工作，虽然会遇到各种各样的困难，但林婕并不怕，而是传承着师父的工作作风，将自己学到的技能融会贯通，更好地用在工作中。林婕也带过徒弟，当年师父的叮嘱与教诲如今又有更多的航天人听到。她觉得这是一件很有意义的事情。

美食，我们会常常说匠心制作。如煎饼果子刻印在天津人的DNA中，那些老味道让人们念念不忘，在于情怀，在于那些有着情怀的人的坚持与传承。同样，航天事业中也有很多工匠，他们将不怕艰难、精益求精的精神刻进骨子里，坚持着自己的热爱，将这些热爱传递给一代又一代航天人。

（《航天长征》 记者 王莹 文 / 网络图 通讯员 林婕 供图）