市面上的酸奶种类繁多，

各种口味应有尽有，

今天我就来教大家辨别品种，

选购适合自己的酸奶。

如果仔细看酸奶包装，有的叫酸乳，有的叫发酵乳，为什么会有不同的名称呢？
 
根据我国的国标《酸乳卫生标准（GB 19302-2003）》，酸奶被分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳这四种，食品包装上必须明确标注清楚。

 
酸乳：只有2种菌发酵，即嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。

发酵乳：加入了3种或3种以上的益生菌发酵。

风味乳、风味发酵乳：除了奶与菌种之外，可以添加糖、果蔬谷物、食品添加剂、营养强化剂等。

 一招教你简单区分

看见带“风味”二字的酸奶，会添加各种其他成分来改善口味；
 
不带“风味”二字的酸奶，只用奶与菌发酵，不添加其他成分。

 
此外，还有一种叫作常温酸奶的食品，也是很常见的。
 
这类酸奶，多采用巴氏杀菌法进行灭菌处理，即使前期使用菌种发酵，灭菌处理后已无活菌保留，好处是储存时间较长，可以随身携带不受保存条件限制。
 
虽然常温酸奶没有活菌生存，其中的蛋白质是实打实存在的，仍可以作为补充蛋白质的选择。
 
市面上多数为风味酸乳和风味发酵乳，仔细看食品标签会发现，这两种酸奶含糖量往往不低，一些有控糖需求的人群，比如糖尿病、减重等人群可要慎重选购。
 
看下面两张不同品种酸奶的食品标签：

 
先看配料表：

左边的酸乳，配料表只有生牛乳与菌种，无其他添加成分。
 
右边的风味发酵乳，可以看到除了生牛乳与菌种之外，还有一长串的添加成分。
 
再看营养成分标签：
 
左边的酸乳，此产品每100g酸乳中只有5.3g碳水，并且这里的碳水是不来自于添加糖的，下面有明确注明“蔗糖：0g”。
 
而右边的风味发酵乳，此产品每100g风味发酵乳中含有12g碳水，该产品配料表中可以看到是额外添加了白砂糖，所以推算一下，该产品含有不少的白砂糖。虽然该酸奶的净含量只有100g，可如果是好几百克的大瓶风味酸奶，一瓶喝下肚，添加糖的摄入可不能小看了。
 
《中国居民膳食指南2022》建议：控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好控制在25g以下。

饮用酸奶小贴士

1.饭后30分钟到2小时之间饮用酸奶效果最佳。
2.酸奶需低温冷藏，不宜加热喝，加热会杀灭益生菌。
3.适量饮用，过量摄入易导致能量过剩，有致肥胖的风险。
4.糖尿病等需限制糖分摄入的特殊人群，应选择无其他添加成分的酸乳或发酵乳。

平时我们选购酸奶时要学会查看食品标签，

选择适合自己的酸奶才最重要哦！