“肩挑蒸笼走天下，一弯弯锁遍四方。”忠门蒸笼制作技艺作为市级非遗项目，是北岸的传统手工艺之一。伴随着央视《非遗里的中国（福建篇）》节目的热度，当地利用“五一”假期等节点，展示忠门蒸笼制作技艺，吸引许多游客关注。

“我们家祖传做蒸笼手艺，制作的蒸笼经久耐用。”忠门蒸笼制作技艺第四代传承人黄进泉介绍，忠门蒸笼，亦称卷炊、灶炊，俗称弯锁，始见于明代嘉靖年间，迄今已有430余年的历史。忠门蒸笼因质地牢固、轻巧美观、不变形、使用方便等特点，加之材料天然，蒸煮的食物带有淡淡木香，别有一番风味，备受欢迎。

制作蒸笼看起来简单，实则繁难。记者了解到，传统的忠门蒸笼制作技艺，是用富有弹性的柳杉、甘母木、鸭掌木，配以柔韧性好的竹片和山藤材料，过程需用皮刀、裁刀、刨刀、铅子等工具，再经过盘制腰箍、编织底座、绑接竹篾、钻孔等30多道工序，精心加工制作而成。一套蒸笼由2个蒸笼和1个炊盖组成，制作一套笼屉直径2尺的蒸笼，已过花甲之年的黄进泉需要六七天时间才能完成。

“忠门蒸笼制作技艺，不仅推动了北岸农村经济的快速发展，也承载着当地父辈及乡民永恒的记忆。”黄进泉说，此次央视《非遗里的中国（福建篇）》播出，在展示各项非遗项目的同时，也让更多人对本地的非遗项目产生兴趣。尤其是对于他们这种面临濒危的非遗项目，更是迎来新生。如今，他除了坚持忠门蒸笼制作外，还结合当地习俗，制作漆彩的篮层、花篮、果盘等，受到人们的喜爱。

近年来，北岸经开区进一步加大对民间传统手工艺的传承和保护力度，安排专项资金筹建蒸笼制作技艺非遗传习所；定期举办非遗文化进校园、研学等活动，让青少年能够零距离感受蒸笼制作技艺的魅力，推动这项传统技艺“枝繁叶茂”，让蒸笼制作技艺以全新的姿态焕发出蓬勃的生机与活力。

（来源：湄洲日报 记者：戴立钦 编辑：吴薇）