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来源：郓城融媒收集编辑：郓城融媒
一走进山东省郓城县程屯镇，就能闻到豆腐的淡淡清香，这里几乎家家户户都会做豆腐。
程屯豆腐精选优质黄豆，坚持传统工艺。泡好的黄豆经过三遍磨制，成为乳白色的豆浆，上锅大火蒸煮40分钟后，就到了最关键的环节——石膏点卤，这一步考验着老师傅的手艺，关系到豆腐制作的成败。
点卤完毕，过上一个小时，就可以将焖制好的豆腐脑装进合盘摊平，最后用石头压制，静待一夜，豆腐即可完美成型。
随着时光的流逝，做豆腐的老手艺人逐渐淡出这一行业，现如今，能吃上一口正宗的程屯豆腐，成为郓城人对过往的惦念和对故乡的眷恋。
郓城融媒记者 刘保迎 任威明 特约记者 苏亚 编辑 李爽