马上临近立春了，春天是一年里新的开始，也是养生的最佳时节。俗语说：“春养肝，夏养心”。

春季肝火旺盛，正是养肝的最佳时期！肝脏是人体的重要脏器，具有解毒、转化、合成、代谢等重要功能，对人体非常重要，不可或缺。所以想要身体更健康，养肝护肝至关重要，肝好一切都好。

立春临近，3种“天然养肝菜”更要多吃！应季还实惠，鲜嫩美味，增强免疫力，为开春打基础。

菠菜--疏肝理气推荐食谱：【菠菜拌鸡蛋】

准备食材：菠菜、鸡蛋、大蒜、生抽

制作步骤：

碗中打入两个鸡蛋，倒入少许水淀粉，用筷子搅散，把蛋液搅匀。

锅烧干加入食用油，倒入鸡蛋液，不要搅动，煎至鸡蛋定型，将鸡蛋饼翻过来，表面煎至金黄出锅。

放在案板上，对半切开摞在一起，切成细长条，收入盘中备用。

锅里烧水，大火烧开，水开后加入一勺食盐和食用油，下入菠菜，焯烫时间不要过长，再次水开即可，将菠菜捞出，放入凉水中过凉。

把菠菜挤干水分，放在案板上，切上小段，放入大碗中。

放入切好的鸡蛋，少许花生米，蒜蓉，食盐，白糖，白醋，生抽，再放点香油，加入适量辣椒油，用筷子翻拌均匀。

搅拌均匀后，装入盘中即可，菠菜拌鸡蛋这样做清淡爽口，下酒又下饭。

荠菜--清肝明目推荐食谱：【荠菜盒子】

准备食材：荠菜、面粉

制作步骤：

面盆中加入300克面粉，加入两克盐，用230克温水和面，边倒边搅拌，把面搅成特别粘稠，盖上盖子放一边醒面十分钟。

时间到加十克食用油，再下手揉，把面团揉成细腻光滑，放一边醒面一个小时。

把荠菜倒入大盆中，用清水多洗几遍，洗掉上面的灰尘泥土，洗至水变得清澈，控水捞出。

锅烧水，加入一勺盐，把洗好的荠菜下锅，焯一下水，焯水时间不要太长，控水捞出来，过一下凉水，把荠菜挤干水分，放在案板上，切成小段，放入大碗中。

碗中打入四个鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可，起锅烧油，油热把鸡蛋液下锅炒一下，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出来放一边备用。

把提前切好豆腐块装盆子里，炒好的鸡蛋，葱花倒进来，打入一个鸡蛋，调味加入盐，十三香，鸡精，蚝油，最后淋入香油，用筷子充分搅拌均匀，馅料就调好了。

面已经饧好了，按扁上撒点干面粉，把饧好的面取出来不用揉，直接整理成长条，切成大小均匀小面剂，取一个面剂，放在案板上，下手中揉成圆形，全部揉好盖上保鲜膜。

取第一个揉好的，放在案板上，撒点干面粉，用掌心按扁，用擀面杖擀成面皮。

放上馅料，多放一点，用勺子按压紧实，再包起来，包好把口收紧，防止露馅，再整理一下，按成一个小圆饼的形状。

电饼铛提前预热刷上油，把做好的生胚放进来，把饼子上面再刷上一层油，锁住水分，中火烙两分钟，烙制一面金黄翻面。

再烙两分钟，把饼子烙至两面金黄就出锅，荠菜鸡蛋馅饼皮薄馅足，非常好吃。

黄豆芽推荐食谱：【韭菜炒香干】

准备食材：韭菜、香干、黄豆、红椒

制作步骤：

准备几块香干切成条，放到一个碗中。

韭菜清洗干净，切成长段，放到盆里备用。

准备一块猪肉，清洗干净，切成薄片，收入盘中备用，小葱洗净切断，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。

红椒洗净，去掉辣椒蒂，中间片开，去掉辣椒籽，切成辣椒丝，全部切好收入盘中备用。

锅放点水，大火烧开，加上一点食盐，放上一点酱油，把香干倒进来，煮两分钟，时间到控水捞出，沥干水分。

起锅烧油，油热先放入肉片，翻炒均匀，炒出油脂，炒至肉片变色，放入葱蒜，干辣椒，继续翻炒一下，炒出香味，再倒入香干，调味加入蚝油，少许盐，鸡精，老抽上色，大火翻炒均匀，炒至调料化开。

把红椒丝，韭菜段放进来，大火继续翻炒，把红椒炒至断生，时间不要太长，韭菜炒软关火出锅，装入盘中，鲜香入味又好吃的韭菜炒香干就做好了。

总结：

春季肝火旺盛，正是养肝的最佳时期！肝脏是人体的重要脏器，具有解毒、转化、合成、代谢等重要功能，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。