团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

清代医家汪昂在其著作《汤头歌诀》中载“望梅丸”一方，此方用“盐梅肉四两，麦冬去心，薄荷叶（去梗）、柿霜、细茶各一两，紫苏叶（去梗）五钱，为极细末，白霜糖四两，共捣为丸，鸡子大。旅行带之，每含一丸，生津止渴，加参一两尤妙。”方中重用盐梅肉至4两，并认为此方有养阴生津的功效，如玉露琼浆般滋润。

那么，“霜梅”究竟是啥？清代岭南医家何克谏所著《增补食物本草备考》中载“梅，青者，盐腌，晒干为白梅，一名霜梅，与乌梅同功。解诸鱼毒，解渴止呕，安心神，收肺气，和脾胃”。原来是梅子经盐腌制后而成，具有清热生津的功效，能解渴、安神、和胃、止呕。

今日推荐：霜梅羹

01材料：

糯米100克，小米50克，花生100克，霜梅6~8颗，陈皮1瓣，红糖适量。

02做法：

1.所有食材洗净，锅内加入适量清水，入糯米、小米、花生、霜梅、陈皮等食材，大火煮开，调至小火。

2.期间不时搅拌，煮30分钟后待米化开，加入红糖再煮30分钟即可。

03专家点评：

霜梅乃果品，兼咸、酸之性，也是做汤羹的调料，与生津、补虚、养脾胃的糯米（温）、小米（凉），甘平润肺的花生，温中补虚的红糖，运脾胃消滋腻的陈皮相配，熬一道养脾胃、生津液的汤羹。

04小贴士：

糖放入过早，会让米难以烂熟；糖放入太晚，会让咸、酸、甜味分离。能耐受寒凉者本羹可冷食，风味更佳。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍