大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享外皮焦香，馅料鲜美的“芹菜猪肉水煎包”。

水煎包是中国特色的传统小吃，可以说是历史悠久，口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美至极。每个地方做出来的水煎包都有自己的特色，馅料可以根据个人口味做相应的调整。根据馅料的不同，可以分为牛肉水煎包，猪肉水煎包，韭菜水煎包，豆腐水煎包，粉条水煎包等等。今天分享的是猪肉水煎包，加了芹菜，清爽可口，一点不油腻。一天三顿想啥时候吃都可以，配稀饭，配鸡蛋汤都可以。不用担心不会做，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。

【芹菜猪肉水煎包】

材料：肉末芹菜

辅料：

调料：植物油食盐味精老抽十三香胡椒粉蚝油白糖

做法：

1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子搅匀

2. 加入35 度左右的温水和面

3. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，下手揉捏成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟

4. 洗净的芹菜，掐去芹菜叶留着它用

5. 粗一点的芹菜用刀从中间划开，然后切成细段

6. 全部切好再剁一下，然后放入大碗中

7. 将肉馅倒入大碗中，用筷子搅匀，加入老抽，食盐，十三香

8. 加入蚝油，猪油，

9. 接着加入味精，胡椒粉，用筷子搅匀，馅料制作完成

10. 醒好的面团放在案板上，揉成长条，然后用手揪的方法揪成大小均匀的面剂

11. 撒上干面粉，用手拍扁

12. 接着用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

13. 将馅料放在中间，包成饺子的形状（比水饺要大一点）

14. 全部包好，放在案板上醒发5分钟

15. 起锅加入植物油，将醒发好的水煎包生坯掰入锅内

16. 全部摆好，小火慢煎

17. 煎至底部微微金黄，加入半碗清水

18. 大火烧开，盖上盖子水煎10分钟

19. 晃动锅，确认水分烧干，关火焖1分钟

20. 将水煎包捡出到盘中，美味即享

温馨提示：

1、 发面时加入白糖能促进酵母粉发酵

2、 35度左右的温水和面，温水不要超过40度

3、 拌芹菜猪肉馅料加猪油会更香

4、 包好的水煎包生坯放在案板上二次醒发

5、 水煎包煎至底部微微金黄，加入半碗清水，盖上盖子水煎10分钟

6、 晃动锅确认水分烧干，关火焖1分钟

个人觉得水煎包比包子，水饺要好吃，因为底部焦香，面皮蓬松柔软，馅料鲜美，可以说是结合了水饺和包子的优点，放凉了也好吃呢，一次多做点，可以煎着吃，更香更脆的面皮，好吃极了。喜欢吃水煎包的可以试试芹菜猪肉馅的，芹菜颜色鲜亮爽脆，一点不油腻，我家宝贝一次能吃5个呢。最重要的是步骤和注意事项都在这里了，想不成功都难，收藏起来做给家人尝尝吧，希望您能够喜欢。