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来源:今日驻马店收集编辑:今日驻马店
驻报集团全媒体记者 王永良
近几日气温回升,春天的气息扑面而来,阴历二三月里,田间地头的各种野菜生机勃勃、秀色可餐。
野菜有非常明确的采摘时段,例如二月份,贫瘠的土地上经常可以见到一种菊科植物,叶子正面浅绿,背面白色,像一小块毛茸茸的地毯铺在地上,地毯在古汉语中就称为茵,所以这种野菜就叫茵陈,具有清热利尿的作用,可是到了三月份,它的名字就只能叫白蒿了,四月份之后,就失去了食用价值,正所谓:正月的茵陈二月的蒿,三月茵陈当柴烧。
茵陈富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的保健功能。在春天,多食用茵陈蒿亦能起到很好的防病、保健作用。与其它野菜一样,春季服食茵陈蒿方法很多,可蒸食,可凉拌,也可在煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮,茵陈粥味道也比较鲜美,满满的春天的气息,清新的使人陶醉。
“正月茵陈二月蒿,三月四月当柴烧”,在农村流行有这样一句话,"正月茵陈二月蒿,三月四月当柴烧",正月的白蒿味道是最好的,药效也是最强的。白蒿有极大的药用价值。可以清热利湿,凉血益气,可以治疗风湿寒热邪气,热结黄疸等疾病。小孩全身发黄、伤寒头热用之效果更好。到了二月白蒿就开始发黄了,这时候药效就降低了,只能用作食用,而到了三月就会长到半人高,此时也就彻底地失去了它的药用价值和食用价值,只能砍回家当柴烧了。当然这也是因气候而定,暖冬年,正月春茵陈,寒冬年,三月才有茵陈,各地方气候也不一样,生长茵陈的时间也不一样。
目前正是“白蒿”最佳的采收季节,这种野菜只有每年的正月份和二月份才可以吃到,不知道大家有没有吃过这种野菜呢。快约上你的家人朋友,到野外薅茵陈吧!