如今，美食店遍布各大购物中心、城市里的大街小巷，甚至极具特色的地方美食都能在我市找到。走进饭店，报出菜名，商家都能在最快的时间里为你端上热气腾腾的饭菜。这些如今看起来习以为常的事情，在很多“60后”的记忆中，却是一种时尚。

“以前，下馆子可不是一件容易的事情，不仅仅是没有钱，街边的餐馆也很少，发了工资到外面‘搓一顿’可是一件很时髦的事情。”出生于1963年的宋先生说。他从小在农村长大，上世纪80年代初中专毕业后到县城工作。他的童年虽不像“50后”那样经历过饥饿，但物资仍不丰富，“解馋”二字似乎一直萦绕在他童年、甚至青少年时期的心头。在他的印象中，下馆子吃饭是参加工作后才有的事情。一直以来，与过年有关的美食，形成了脑海中的美食记忆。“上世纪八九十年代，农家过年会买上几公斤猪肉做菜，条件好的家庭还会炸带鱼，但这些食品多数都是招待亲戚用的。”宋先生说。

参加工作挣了钱，家里的条件也有了好转。偶尔，宋先生也会带着家人下馆子吃饭，可每次点菜，仍喜欢寻找记忆中的美食。“那时候饭店的饭菜很单一，品种远不如现在丰富，花生米、猪头肉可以算得上主流，主食基本上是饺子、烩面，花样也不多。”宋先生回忆道。

由于交通、物流等条件限制，在“60后”的记忆中，一些地方特色美食也构成了他们印象中具有特殊意义的美食记忆。“60后”史先生说，上世纪80年代，远在安阳滑县工作的表叔每年回来探亲，总会带回来当地的道口烧鸡。烧鸡用黄纸包着，外面缠着纸绳，表叔从写有“上海”字样的黑提包里小心翼翼取出来，还没打开包装，就飘出了香气。“那时候，谁吃过道口烧鸡，谁吃过北京烤鸭，谁到饭店点过哪些菜，似乎都能成为炫耀的资本。”史先生说。

上世纪90年代中后期，大街小巷的饭店多了起来，各地菜系均能觅得踪影，到饭店吃饭被越来越多的市民接受，甚至成为市民生活的一部分。但在“60后”的记忆中，还是传统饭菜、老味道最让人动心。“简简单单一个小菜、一碗合口的面食，是最家常的味道，也最能满足记忆中的味蕾。”史先生说。

焦作日报全媒体记者 梁智玲 报道

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来  源：焦作晚报