1月16日，在香港与内地实现高铁首阶段“通关”后的第二天，广东惠州桥西市场百年“熙湖门美食街”“接二连三”西湖跨年美食节也迎来了第一批旅居香港的惠州籍乡亲。

图为惠州名食“阿嬷叫”烹调现场。宋秀杰 摄

　　惠州是国家历史文化名城、广东的重点侨乡之一，仅旅居香港的惠州籍乡亲就达100多万人，每7个香港人中，就有1个是惠州籍。“熙湖门美食街”就坐落在在国家5A级惠州西湖景区正门正对面的桥西市场，是惠州西湖小吃街与惠州市主要夜市之一，具有100多年历史。

图为惠州桥西市场“接二连三”西瑚跨年美食节开业现场。宋秀杰摄

　　20世纪50年代初，这里是惠州第一市场，面积4026平方米，80年代改建成桥西市场，人称“小香港”。2015年之前的桥西市场非常兴旺，成为惠州有标志性的市场，也吸引了不少的外来游客。在2019年底，桥西市场原水产行改造成美食一条街，将传统市场的一部分进行转型升级，更好地带动市场经济的发展，是海外侨胞记忆中的“惠州味道”。尤其是香港人对这里经营的“惠州阿嬷叫”、东江盐焗鸡“情有独衷”，不但吃好，而且吃饱后还要打包带走。

图为惠州桥西市场“接二连三”西瑚跨年美食节开业现场。宋秀杰摄

　　苏东坡在惠州生活了2年7个月，把“盘游饭”“古董羹”推荐了出去，如今成了这条街流行的煲仔饭和边炉火锅。

　　惠州市惠城区桥西市场管理站副站长张文滨称，“阿嬷叫”是惠州的名食，主要的食料为米粉与新鲜萝卜丝烹调而成，原汁原味又可口。在20年前能卖5角钱一个，现在能卖5元两个，生意十分红火。

　　现在改造后的“熙湖门美食街”和升级改造后的桥西市场，古香古色，共有1200多平方米，分东江特色小吃区、九州特色小吃区、特色风味餐饮区等五大区域。其中，惠州本地及东江流域的小吃有东江盐焗鸡、西湖东坡肉、罗浮山山水豆腐花、广式肠粉、横沥汤粉、惠阳黄金酥丸、平海古城薄饼、博罗麻陂肉丸、龙门米饼、惠州阿嬷叫等。

图为惠州名食“阿嬷叫”烹调现场。宋秀杰摄

　　该项目运营商、深圳市恒利商业管理有限公司总经理袁千力称，她在这里“守护”了3年，终于熬出了头，也成了“惠州的乡愁”。她说，乡愁是地方最宝贵无形资产，特色小吃作为舌尖上的乡愁，是乡愁产业重要组成部分，承载着“小时候味道”。