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你一定要知道的【天然抗衰老“宝藏”】

日期: 来源:健康齐鲁收集编辑:健康齐鲁

      眼下正是柿子成熟采摘上市季,朱红的柿子为秋天增添了一抹绚丽的色彩。柿子除了营养丰富,很多人可能不知道,它还是天然抗衰老的“富矿”,并且浑身是宝。

天然抗氧化剂


      衰老是从细胞开始的,The Nine Hall Marks of Aging(《科学抗衰,细胞的九维修复密码》)中表示,人爬上40岁以后,细胞中的线粒体就会明显减少,而线粒体是细胞进行有氧呼吸的场所,一旦减少,那么细胞就呼吸变慢,衰竭细胞堆积,这时候如果需要抗衰老就要摄入相应的营养剂来改善,比如非瑟酮。而柿子中就富含非瑟酮,所以说它是直接入嘴的抗氧化剂,如果你想要抗衰老的话,就抓住这个秋季的柿子,补一把天然抗氧化剂。

浑身是宝


       “一个柿子十副药’这个说法有点夸张化,但柿子很多部位的确可以入药。”浙江大学医学院附属第一医院中医科范小芬副主任中医师表示,柿子味甘、涩,性寒,归肺经。柿子除了果实美味之外,柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶均可入药。

      柿饼:成熟鲜柿不耐久储,所以很多都是晒干以后备用。鲜柿去皮,晒干为柿饼,柿干是将柿饼再干燥至含水量约30%的果干,能够清热益肾,治疗耳鼻窒塞不通。小儿秋季腹泻,可在粳米煮至临熟时加入适量干柿末,再稍煮后食用。

      柿霜:柿霜为柿的果实制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜。性凉味甘,清热生津,犹善止血,《本草纲目》:“用大柿去皮捻扁,日晒夜露至干,内瓮中,待生白霜乃取出……其霜谓之柿霜。”至今民间制柿霜法仍与这种方法相同。柿霜具有清心肺之热、生津止渴、化痰宁嗽的作用,可治疗吐血、咯血、便血、劳嗽,还能治疗咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜不易取,日常可食用带霜的柿饼作为食疗。腹泻反胃,可将柿饼放在饭上一起蒸熟后食用。

      柿蒂:和胃降气,专治呃逆。柿子的宿萼,即柿蒂,味苦、涩,性平,归属胃经。在生活中,可以用干柿蒂煮水,治疗呃逆。《本草纲目》:“古方单用柿蒂煮汁饮之,取其苦温能降逆气也。”

切忌贪吃


      虽然柿子既能抗衰老又可入药治病,但不可贪吃,因为柿子中的鞣酸可不好“惹”。鞣酸,也叫丹宁,是柿子的涩味来源。吃柿子时,柿子的细胞破裂,细胞里面的鞣酸就会流出来,与人口腔中的唾液蛋白结合,让人产生涩的感觉,而且鞣酸还会刺激口腔的黏膜蛋白,使之产生收敛性的麻涩感。除了柿子外,葡萄、山楂、石榴等水果,以及喝的茶水中都含有丰富的鞣酸。在一定条件下,鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——“鞣酸蛋白”。

      当胃里的胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等一起在胃内迅速形成胃石,也叫“胃柿石”,并造成胃部不适。判断柿子鞣酸含量高不高,可以用最简单的方法——舌头。简单来说,尝起来越涩,鞣酸含量越高。


食用方法


1.食用适量,不要空腹食用,一天吃的量不超过 1~2 个中等大小的柿子;

2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子;不要吃未成熟的柿子;

3.胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子;

4.如果吃了柿子之后感到强烈不适,要及时就医。


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