停摆一月重启，夜市人气更旺。下午5时许，位于轨交9号线泗泾站旁的三湘夜市又拉开了一天的序幕。一个个摊位从门店里摆了出来，店主们摩拳擦掌迎接八方食客，音乐声、叫卖声、煎炸声，夹着各色食物的香味一股脑儿地将食客们包围了。

“我不要香菜，辣少一点！”家住附近的宋先生已经是这个烤生蚝摊位的老顾客了，每天下了地铁都会循着味道来这里嘬上一口“鲜香”。“从这个月开始，生蚝个头大了，是最肥美的时候，一般可以吃到7月份。”摊主余俊杰笑盈盈地说。只见食盘里，每个生蚝都被盖上一层粉丝、一层蒜蓉，还可以根据口味加些辣椒或香菜等配料。

这边烤生蚝还没吃过瘾的话，可以再尝尝斜对面的台湾蚵仔煎。甜辣味、番茄味、照烧味、沙拉味、蛋黄味……生蚝肉淋上面皮汤料再加点蔬菜，总有一款让你无法抗拒。“我们老板可厉害了，在台湾士林夜市开店15年，味道很正宗的。”做蚵仔煎的姑娘一边加工一边吆喝着。“我们这里的生蚝都是手工清洗，每一只生蚝都要从手上过一遍，确保没有沾上细碎的壳，仅这道工序就要处理2小时以上。”老板林勇介绍，最近生意很好，每天都能卖出约25公斤生蚝，周末还会翻倍。

在琳琅满目的摊位中，一名身穿东北大花布衣服的男摊主着实引人注目。只见他把锅包肉往油锅里一放，瞬间嗞嗞作响，炸得酥脆后出锅，再淋上一层酸甜酱汁，看得人直流哈喇子。“给我来一份！”就读于松江大学城的尹同学径直走来点了一份锅包肉，她说来之前特地在“小红书”App上浏览了其他食客发布的攻略，“别人推荐的‘必吃榜’我是一定要打卡品尝的”。

再往里走，东北大饭包摊位映入眼帘。与其他家拿凉皮包裹馅料不同，这家饭包用的是一张圆圆的白菜叶子。“这个品种的白菜是我们东北才有的，东北大饭包在我们东北很常见，但在这里只有我们一家。”摊主时配刚自豪地介绍。说着，他挖了一勺米饭，再从桶里铲出一勺土豆泥和在米饭上，最后按照食客需求加上煎过的茄子、绿辣椒等，看得人胃口大开，摊位前很快就排起了长队。

鱿鱼串、羊肉串、麻辣串……长长的烤串几乎成为每一名食客手中的标配，边吃边逛，寻觅下一道美味。“吃饱了吃饱了，你们怎么样？”来自九亭镇的张女士一边轻揉着吃撑的胃，一边和同来的三位同伴聊着天，“组团来就对了，这里好吃的太多了，得分着吃才行，下次再来吃其他的吧。”

夜渐渐深了，但三湘夜市的热闹却不见消散。摊主们说，每天都要忙活到最后一班地铁。