孩子想吃马拉糕了，想想真的很长时间没做了。看看家里材料都有，赶紧安排起来。顺便记录一下做法，还没有做过的朋友可以试试看。

做法特别简单，不用揉面，搅一搅，蒸一蒸，全程手不粘面。成品看似面包、发糕，但是口感完全不一样，柔软有嚼劲，越嚼越香甜。真的很好吃，好做零失败，大家可以放心做起来~

红糖马拉糕

【食材】普通面粉150克、木薯淀粉100克、红糖70克、耐高糖酵母2克、无铝泡打粉2克、玉米油15克

【具体做法】

1，70克红糖加250克开水搅拌至红糖融化。待红糖水凉至40℃以下，加入2克耐高糖酵母搅拌均匀。

2，接着倒入150克面粉、100克木薯淀粉。

3，搅拌成顺滑的面糊，没有颗粒就可以了。密封后放在温暖的地方醒发至2倍大。

4，醒发好的面糊体积明显变大，表面有很多气泡。这时加入2克无铝泡打粉、15克玉米油。

5，再次搅拌均匀，同时把面糊里面的气泡排掉，这时又变成顺滑的面糊了。

6，准备一个导热性比较好的容器，内部刷油防粘。把面糊倒进来，端起来在桌子上震几下，排掉里面的气泡。

7，凉水或者开水上锅蒸都可以。水开计时蒸30分钟，关火焖5分钟即可出锅。

8，趁热在马拉糕的表面刷一层食用油防干，冷凉就可以脱模取出来。

切成块就可以吃了。QQ弹弹，越嚼越香甜。细腻又很实在的口感，别有一番风味。

饭饭小贴士

1，面粉和木薯淀粉的比例是可以调整的，面粉越多，蒸出来就会越蓬松，口感更接近发糕。木薯淀粉越多，蓬松度就会差一些，但是口感会更筋道。

2，根据自己的喜欢，红糖的量也可以酌量增减。但是红糖量超过10%就需要用耐高糖酵母，普通酵母可能会影响发酵效果。

3，一次吃不完的马拉糕可以用保鲜袋密封起来，放冰箱冷藏，再吃的时候放在蒸锅里热透即可，和刚做的一样好吃。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

来源：柴米饭饭