急性胃肠炎是青年朋友非常容易碰到的疾病，多是进食被细菌或者是细菌毒素污染的食物或水后引起的胃肠道黏膜急性炎性改变。

急性胃肠炎突发性强，常无前驱症状，开始时有上腹部不适和疼痛，随之出现恶心呕吐，或伴有腹泻。呕吐物最初多为胃内容物，严重的可呕出黄绿色的胆汁。腹泻多呈水样便，深黄色或者是黄绿色，含有未消化的食物，病情严重的时候可出现发热、脱水甚至休克。

下列行为均有可能导致急性胃肠炎的发生，应引起注意。

第一，不注意饮食卫生。不洁食物未经彻底清洗消毒就直接食用，致使病从口入。

第二，食用了过期的食品。许多食品过期后含有大量的霉菌，若仍食用，易引发胃肠炎或食物中毒。

第三，食用了未做熟的食物。在公共场所就餐，卫生条件差，烹饪的食物不熟或者是加热不彻底，都会导致胃肠炎的发生。

第四，大量饮用冰镇饮料。在盛夏季节，一些青年朋友为了解暑降温，常无节制的饮用冰镇饮料，使胃肠道黏膜在短时期内受到严重刺激而产生不适，导致炎症的发生。

急性胃肠炎该如何预防呢？

首先应该养成良好的饮食卫生习惯，使用的器皿应经常消毒，做到饭前便后洗手。

第二，培养科学的饮食习惯。一日三餐做到定时定量，切勿暴饮暴食，忌食过冷或者是过热的食物，维持胃肠道的功能正常，你对胃肠道好一点，胃肠道对你也会好一点。

第三，注意食品卫生，特别是乳制品、蛋、肉类食品的安全。购买时应注意生产日期和保质期。

第四，在公共场合就餐时，条件允许的情况下尽量实施分餐制。

第五，隔夜食品食用时要充分加热，防止细菌、病毒等侵入人体。

文中部分知识参考自中医治未病指导丛书《治未病绽放青春的光彩》，总主编 郑玉玲，河南科学技术出版社出版。

（作者：书小言    责任编辑：杨华）