你好，这里是科普中国。西红柿咱们都不陌生，既能做菜又能生吃，酸甜可口。除了食用方便受人喜爱外，有人认为西红柿富含维生素 C，多吃可以美白。甚至网上还有人说“每天 1 个西红柿，7 天就能白成一道光”但它真有这种效果吗？

恐怕答案是不能。虽然西红柿里的确含有维C，但不意味着吃了就能美白。更何况西红柿中的维生素C含量并不高，连大白菜都比不过，仅仅只有大白菜的37%。所以，夏季想美白，还是得靠防晒。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

但也有研究指出啊，每天吃一些番茄酱能显著降低女性皮肤的晒伤发生率，保护皮肤。而且西红柿能生吃，也就能避免烹调过程中对维生素C造成的损失。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常免疫功能，保护皮肤健康。所以，虽然不能美白，但每天一个西红柿对身体还会有其他意想不到的好处。

除了维生素C以外，西红柿中还含有其它营养成分。比如说100克番茄中的矿物质钾含量为179毫克，对控制血压有一定的帮助。还有其中含有的胡萝卜素和番茄红素，不但对我们的眼睛和皮肤有利，还能帮助身体抗炎、保护心血管健康、清除体内多余的自由基，好处多多。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

但是西红柿也不能乱吃，市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售。但自家种植的西红柿，如果还没熟可千万别吃，小心中毒。这是因为没熟的西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。

图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷

每天 1 个西红柿，不仅对健康有益，还能促进食欲，何乐而不为呀，安排！

策划制作

审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师

责编丨岳艺淞