饭米汤，当写这三个字的时候，眼前浮现出一幅清晰的画： 农村热气腾腾的外屋地锅台前，后脑勺扎着疙瘩鬏的妇女正在锅前用笊篱捞小米饭，梳着羊角辫小姑娘端着饭碗在等着母亲给她舀米汤喝，那眼神馋地直勾勾的.......

当时，没有照相的手机和照相机，如果，拍照下来，这张照片是相当珍贵的。这样的场面已经好多年没有见到，一直还留在记忆中。

现在城乡人民生活富足，煮饭用上现代化的电饭煲等电器，按照规定的比例放进米和水，按上电源，一锅出，没有了捞饭，也没有了饭米汤。

在上世纪八十年代以前，饭米汤可是不可多得的好东西，是保养身体的最好“黄金汤”。

东北地区盛产玉米和谷子。玉米作为主食是以煮粥为主。吃干饭主要是小米。一天三顿饭中，中午饭最主要，承上启下，所以，这顿饭都吃小米干饭。当时，吃小米饭除了办红白事外，小户人家没有做焖饭的。因为，火候不好掌握，火大了，容易串烟，火小了，做成夹生饭，都是进行用大铁锅捞饭吃。捞小米饭笊篱是用细铁丝编的，当小米在锅里煮八分熟时候，开始用笊篱捞出来，干湿度以笊篱上下颠几下，再不往下漏汤为准。捞出来的米粒放在铁盆子里，等锅里炖上菜后，放到锅叉上蒸熟。米饭捞出来后，此时，锅里米汤有了一定的黏度，凝聚在汤面上逐渐凝成一层薄薄的粥油。这个时候，饭米汤味道最可口，营养也最丰富，喝起来热乎乎，甜丝丝，非常舒服。这就是乡亲们常讲“原汤化原食”，舒胃，养人。

我最愿意喝样的小米饭米汤。我把小米饭米汤称之为“黄金汤”，是养身体的金子，比“脑白金”还金贵。

小米饭米汤除了好喝外，还可以用它当油做菜吃。那时候，农村人日子过得非常清苦，一年到头也难见几个油星儿，做菜基本上都是用白水加盐煮，也就是人们常说的炖菜，很少有人家炒菜吃的。日子过好一点的人家，在来客人的时候，菜熬熟时，用筷子头点上几滴豆油或者荤油，让客人瞅着好看，老百姓管这叫“后老婆油”。日子过得紧一点人家，妇女们就用米汤当油用。别说，用米汤熬出来的菜，就是比单独用白水煮的好吃。

妇女生孩子，奶水不足，又没有奶粉，米汤成为了育婴儿的上等佳品。用饭米汤来喂养孩子，也不知是那时的孩子皮实好养活，还是米汤营养特别丰富，用饭米汤养活大的孩子，个个身强力壮，水灵灵，聪明伶俐。

米汤还是一种特殊的饮品，男人干活回家吃饭，正干活口干舌燥的时候，妻子递上一碗米汤，马上有了精气神，米汤不仅解饿，还特别解渴。

过去，没有洗发液、沐浴露之类的东西，妇女们洗发、洗澡时候，米汤也派上用场。洗浴时，先用清水洗，洗到一定程度时，再用米汤浸洗一遍，然后再用清水洗净。不论大闺女，还是小媳妇，经常用米汤洗浴的，面容比没用过的人娇好，细嫩，耐看。

逢年过节，农户人家糊墙，米汤可以当酱糊用。将米汤多熬一会，黏度就增加许多，达到黏糊糊的程度，就可以用来糊墙。由于米汤干稀一致，没有面疙瘩，方便，快捷，糊出的墙也非常舒展美观。

现在，现代化炊具，米汤同饭不分家。特别是小米越来越少，吃小米干饭少之又少，喝小米的米汤已经成为一种奢望，时常在梦中梦见喝米汤的情景，醒来后，嘴里还感觉很甜很香。