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来源:冀食文化收集编辑:冀食文化
【酱烧茄子】
用料
长茄子四根、青椒两根、葱适量、蒜适量、黄豆酱适量、宴友食用油、料酒适量、味精适量
做法
1 准备原料
2 将茄子洗净切成滚刀块,在切面用刀划一下,以便更好成熟和入味
3 青椒洗净也切成小段,葱蒜切好备用
4 锅里油热后,将茄子倒入锅中煸炒
5 茄子很爱吸油,很快油就被茄子全吸进去了,这时要用中火慢慢的煸炒
6 过一会后,被吸进去的油会吐出一些,茄子也炒的有点焉了,这时把茄子盛出
7 锅里的余油烧热后,将葱蒜放进锅里炒香
8 将茄子也倒进去翻炒,烹上少许的料酒
9 把黄豆酱也倒进锅里,并加上少量的水烧一会
10 烧至茄子水汽收干,把青椒倒进去翻炒几下
11 放上少许的味精就可以出锅了。
【南乳汁焖五花肉】
用料
五花肉适量、南乳汁适量、糖适量、盐适量、宴友橄榄油少许、啤酒一听
做法
1 五花肉切块。
2 焯水。
3 冲洗干净。
4 蒜瓣准备好。
5 南乳汁准备好。
6 蒜瓣在锅内爆香味道。
7 加入焯水的五花肉煸出油。
8 加入啤酒、糖(多一点)。
9 加入南乳汁焖。
10 大火烧开。
11 小火焖一个小时,收汁。
12 加点盐即可。
【培根茴香小炒笋】
用料
雷笋2根、培根3片、宴友食用油、茴香1/3个
做法
1 鲜笋剥皮,放烧开的水里焯烫15分钟,过滤沥水,切薄片,茴香切段备用
2 培根放干锅中小火煎至出油飘香
3 用厨房剪分段培根,就着热锅下少许油,倒茴香翻炒,接着放笋片,翻炒出香味调味出锅。