大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香可口的“土豆鸡块烩馕”。

昨天在超市买了烤馕，性价比超高，只是买的有点多了，不知道咋吃了。孩子说：“妈妈，用土豆鸡块烩一下”。我问他：烩是咋做？他说：“就是做土豆烧鸡块，然后把馕放在上面就可以了”。看来妈妈会做饭孩子也受影响呢。不过也不错，就这样做，土豆鸡块烩馕，土豆软糯，鸡块软烂易脱骨，馕吸收汤汁咸香可口。做法简单，步骤详细，孩子超喜欢吃，看一下具体是怎么做的吧。

【土豆鸡块烩馕】

材料：土豆鸡块馕

辅料：大蒜生姜大葱干红辣椒香叶桂皮八角良姜

调料：植物油食盐味精白糖老抽豆瓣酱

做法：

1. 凉水加入姜片，料酒和鸡块

2. 大火煮开，用勺子撇去表面浮沫

3. 煮10分钟，将鸡块控水捞出到盆中

4. 生姜一块切成姜片，切好放入盘中备用，大蒜从中间切开，切成蒜粒

5. 将大葱斜刀切成葱花，切好放入盘备用

6. 加入八角，桂皮，香也，草果，良姜，干红辣椒

7. 削去外皮的土豆，切成滚刀块，

8. 切好放入大碗中，加入清水浸泡，否则氧化变黑

9. 一个烤馕，先切成宽条，再改刀切成三角形或是菱形片都行

10. 切好的馕放入盘中备用，

11. 起锅加入植物油，油热倒入鸡块

12. 大火翻炒，炒出水分，加入白糖继续翻炒

13. 翻炒均匀，倒入辅料翻炒爆香

14. 翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱，

15. 翻炒均匀，炒出豆瓣酱中的红油，加入一勺老抽

16. 翻炒至上色均匀，倒入控干水分的土豆块

17. 翻炒3分钟左右，加入清水或是高汤

18. 大火煮开，加入食盐，味精，胡椒粉

19. 大火煮开，盖上盖子炖10分钟

20. 10分钟后将干红辣椒，八角，香叶等辅料挑出，大火收汁

21. 大火收汁，将切好的馕放入一个盆中，

22. 将做好的土豆鸡块倒入馕的表面

23. 撒上香菜段点缀，美味即享

温馨提示：

1、 鸡块凉水下锅，加入姜片和料酒大火煮开，用勺子撇去表面的辅料

2、 焯水10分钟即可控水捞到盆中备用

3、 植物油烧热下入鸡块炒香炒出汁水，加入白糖翻炒，倒入辅料爆香

4、 加豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油，加入老抽上色

5、 土豆块要想软糯要和鸡块一起炒炒

6、 炖10分钟左右，大火收汁，

7、 收浓之后将土豆鸡块连汤汁一起倒在切好的馕块上

土豆鸡块烩馕，馕吸收土豆鸡块更加咸香味美，土豆软糯，鸡块软烂易脱骨，还带着烤馕特有的味道，更加有食欲，一个馕还不够吃了，不过吃了馕，还可以配着米饭，绝对值得一试。可以做给家人尝尝，步骤详细，希望您能够喜欢。