◎星沙时报记者 李杰

学校食品安全工作是关乎师生健康的大事，是保障教育发展的前提。近日，长沙市教育规划建设和保障服务工作会议召开，长沙县教育局作为全市县区唯一典型代表，结合工作实践，围绕“如何保障优质后勤，提升办学品质”，作典型经验分享。

记者从会上获悉，长沙县教育局获“长沙市教育系统国家食品安全示范城市创建工作考核优秀单位”；许家园小学、泉塘二小、盼盼二小、春华中学、昌济小学获“长沙市教育系统标准化建设与管理食堂”；双华小学、江背镇中心小学、长沙师范学院附属春建小学获“长沙市中小学劳动与实践教育试点学校”。

全面提质

实现“智慧食堂”全县覆盖

近年来，长沙县教育局大力加强学校食品安全管理和中小学食堂标准化建设，实现“明厨亮灶”和“智慧食堂”全县覆盖。

稳步推进校园食品安全信息化管理，强化食安管理基础。全县509所学校、幼儿园食堂，1940个摄像头全部接入市监平台实现“互联网+明厨亮灶”入网率100％，仅系统和设备维护维修费用每年都在百万元以上。2021年再次投入50万元，引入“智慧食堂”管理平台，209所公办学校、幼儿园已全部入驻平台，今年正全力推进民办学校、幼儿园平台使用工作。为整合、优化信息化管理资源，2023年正在与运营方商讨，将“明厨亮灶”和“智慧食堂”两个平台进行整合，促进资源共享，提高服务效能。

加快食堂标准化建设，强化食安环境基础。长沙县教育局制定了《长沙县学校、幼儿园食堂提质改造三年（2020—2022）行动实施方案》，采取自愿申报，改造方案审核等方式，确定食堂改造名单，分年度有计划落实。2020年至2022年，分别投入180万元、410万元和452万元对全县101所校园食堂进行了提质改造，为食堂标准化建设夯实硬件基础。

整章建制

打造“营养健康试点学校”

2022年，长沙县教育局创新工作方式，努力改善、强化食安工作基础，提升了后勤服务水平。

注重营养健康建设，打造星沙食安品牌，实行按层级分模块实行网格化管理。2022年，长沙县全面推进校园营养与健康管理工作，明确提出“食品安全为底线，营养健康为追求”的目标，县教育局启动长沙地区首家“食品安全管理员培训工作室”和“营养与健康管理工作室”建设。

“通过培训一批骨干，树立一批典型，带动一批学校，全面提升长沙县校园食品安全管理和营养健康水平。”长沙县教育后勤服务中心负责人介绍，长沙县聘请了中南大学公共卫生学院教授和县市监、卫健部门专家为顾问，打造天华中学、大同星沙二小、百熙二小、六艺天骄幼儿园、湘龙幼儿园5所“营养健康试点学校”，将全县中小学、幼儿园分为五个模块，以5所“营养健康试点学校”为龙头，引领示范，实行层级分片管理，实现资源共享，共同提高。

以考促学，强化专业，完善后勤管理人员培训考核制度，加强后勤专业人才队伍建设。2022年，长沙县打破原来全县集中培训模式，注重培训效果，根据地域、层次不同，按城区、北部、南部、幼儿园以及托管食堂分别召开了5场校园食品安全培训工作会议，长沙县教育后勤服务中心组织开展校园食安管理员(第一批次)业务测试，对考核不合格者进行了约谈，对考核连续二次不合格者将对学校下达告知书。

统一管理标准、统一标识模版，精细化食堂管理花开全城。长沙县从3个学生9个幼儿的最小乡村学校，到5千余人的城区学校，全面推行《长沙县学校食堂精细化标准化管理实施方案》，注重对农村薄弱学校食堂扶持，在项目资金分配上向边远农村学校倾斜，在人员培训上实行送课下乡，促进城乡均衡发展，共同提升食品安全管理水平。

长沙县教育局相关负责人表示，下一步，长沙县将重点加强工作室的建设，积极调研，尽快构建营养与健康工作评价和考核体系，为各学校营养与健康工作指明方向；重点落实省市相关文件精神，加大校园食堂大宗食材招标采购管理力度，总结前三年试点经验教训，借鉴市、区成功经验，确定适合长沙县大宗食材招标采购模式，确保工作公开、透明，从源头上做好学校食品安全和营养健康工作。