近日,“喝了一周的绿豆汤竟然上火了”话题冲上热搜,一网友表示,自己连喝一周绿豆汤却“喜提”上火症状。为何解暑汤饮反而让人上了火?合肥市第二人民医院中医科医生作出了解答。
喝绿豆汤致长痘便秘上火
7月17日,有网友发帖称,自己喝了一周绿豆汤,最后竟然上火了。通过网友发帖的配图,记者观察到,该网友煮制绿豆汤时放了三块不小的黄冰糖,且将绿豆煮得较烂。该帖一经发布,当即引发许多网友的讨论,有的网友认为,上火是因为绿豆汤里糖放多了,另有网友认为,绿豆“开花”会导致上火。
喝绿豆汤上火,到底是烹饪方式不对,还是其他问题导致的呢?7月19日,合肥市第二人民医院中医科主治医师张帆接受了记者的采访。
“我们通常说的‘上火’,对于中医而言,需要细分为‘实火’和‘虚火’。”张帆介绍,“实火”会让人们感觉到口干舌燥、咽喉肿痛,另有尿少、便秘等症状,有时还会让人脸上长痘。而“虚火”可能是由于脏腑功能失调虚弱而引起的。
“这位网友表示自己连喝一周绿豆汤,导致了长痘和便秘,这两种症状的诱因较多,如自身内分泌问题,或是喜食辛辣高糖食物、压力大、常熬夜等。”
张帆表示,网友晒出的图片中,绿豆汤内添加了不少糖,糖本身就是长痘的诱因之一,且若网友属于虚火体质,那么清热过甚则也可能出现长痘、便秘等情况。
“如果他本身的饮食习惯导致了胃肠积热,那绿豆汤并不能起到去火的作用。”张帆认为,该网友陈述的上火症状并不一定是绿豆汤导致。
医生称绿豆汤也得分人喝
什么样的人群不适宜饮用绿豆汤呢?张帆表示,从中医的角度来看,根据体质划分,脾胃虚弱、虚寒,体质寒的人群并不建议食用绿豆汤。“如果是加糖的绿豆汤,那么糖尿病患者、长痘痘的人群不适宜饮用;痛风患者、肾功能不全、有胃肠道疾病的人群和孕妇、老人、小孩则不宜过多食用绿豆汤。”
那么,什么样的人群适合饮用绿豆汤呢?张帆称,“实火”体质人群可以适当饮用绿豆汤。“‘实火’体质如何分辨呢?可以查看舌苔,舌苔上有明显黄腻,或是咽喉肿痛,大量饮用水后依然尿少、尿黄以及便秘人群,一周可以喝两三次绿豆汤,但仍需记住‘过犹不及’。”
张帆提示,长痘、糖尿病患者不要食用放糖的绿豆汤,其他人群如果没有口味上的要求,最好少放一些糖。
有网友讨论,煮绿豆汤时,绿豆不要煮“开花”,开锅汤还是绿的时候就关火,只喝汤。另有网友跟帖表示,“我婆婆每次煮绿豆汤,也是煮十几秒,汤还是绿色的时候喝,说最下火。”
这样的烹饪方式科学吗?绿豆未熟时的汤真的清火吗?张帆解释,中医古籍有著,绿豆性寒味甘,但主要是绿豆外皮性寒。“不管绿豆外皮煮没煮开,一锅汤中绿豆外皮的含量很少,煮绿豆汤首先要煮熟,但若熟过了头,绿豆外皮的功效可能会降低。”
合肥通客户端-合报全媒体记者 王雅雯 通讯员 朱沛炎