丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

先前回答过一个提问。

“喝不同款的茶叶，是不是要搭配不同的杯子？”

在这背后，因人而异。

像穿衣打扮，有人看重“实穿性”，基础款的衬衫、短袖买了好几件轮流换着穿。

而有的人，拉开衣柜，各式风格的衣物挑得眼花缭乱。

光是每天怎么搭配衣服出门，就得花上大半个钟头来回试穿，反复纠结。

喝茶，也是如此。

从多年喝茶感受看，不同造型、不同容量、不同釉色的小茶杯，对茶汤风味造成的影响，微乎其微。

当你忍不住买了各式好看的、精致的新茶杯回家后，可根据当天喝茶心情，轮流换着搭配。

新茶具，新状态，哪怕是同样的一款茶，也能品出不一样的风味层次。

然而，从茶圈众生相看，每个人的选择各不相同。

有的人喝茶，重茶味，轻茶具。

宁愿将买新茶具的钱省下来，多买几泡好茶。

有的人喝茶，不求甚解，只求喝一杯有味道的水。

不论买茶，还是买茶杯盖碗等，都不愿投入过多。

有的人，重茶具，轻茶味。

对外自诩是“茶具控”，每次看到好看的茶杯就忍不住下单，但喝茶时，自己也品不出什么细腻滋味。

茶叶可以只是普通口粮茶，但泡茶使用的杯杯盏盏一定要精致。

名窑烧制的手工陶瓷盖碗，名师盖过章的紫砂壶，摆在桌面上更有面子。

还有的人，属于完美主义，处处都要求极致，尽善尽美。

喝茶，非知名好茶不喝。

用器，要达到艺术品的精致高度，不屑于用大众基础款……

有人的地方，就会有江湖。

参差百态，各不相同。

《2》

上个礼拜，发了一个动态讨论。

起因是那会看到这样的说法：

“刚入圈的新人才用百元内的便宜盖碗，因为图便宜，只是为了练手，属于基础泡茶装备。但是吧，一个喝了5年、6年茶的茶客，再用这种‘新手装备’太没面子，招待朋友喝茶时拿不出手，但凡经济条件允许的，选几个窑口好的手工盖碗摆在茶具柜里面才能展示自己的品味。”

逐字看完这段表示有些混乱的内容，不知大家做何感想？

高度浓缩一番，上面长长一串的文字，可缩成一句话——新手才用便宜茶具！

但这种观点太片面、太幼稚。

福州是武夷岩茶的消费重镇，这些年出门和朋友喝茶，大家坐下来一起聊岩茶的次数更多。

据观察，很多喝岩茶的老茶客，都挺务实的。

约人喝茶，茶桌上的重头戏就只是茶。

不像跟杭州朋友约茶那样，桌面肯定摆上好几碟精致茶点，应季水果，坚果花生，糕点酥饼，一应俱全，反而一旁搭配的两杯龙井，倒成了点缀。

同时，在泡岩茶时，圈内能舍得花大几百买核心正岩高端好茶，泡茶只用商家免费赠品盖碗的情况，不在少数。

日常冲泡，要不是因为将家里的白瓷盖碗失手打翻，碰碎摔裂。

那么，将一个几十块的普通白瓷盖碗一路用到底，连用十来年也不换的做法，在老茶客眼里，根本不稀奇。

毕竟，爱茶与爱茶具之间，是两个概念。

只要茶叶品质好，用普通的玻璃杯泡核心龙井绿茶。

用平价款盖碗去冲泡高端岩茶，照样能得到一杯出色茶味。

“买茶具，只有新手才用便宜货，老茶客要买高端名器。”

诸如此类的观点，无疑是观点强硬的PUA。

既不客观，也不真实，不能随便信。

《3》

新手买茶具，价格不是唯一考虑要素。

盖碗、茶壶、茶杯、花瓶、茶桌、茶盘等，究竟该买贵的，还是买便宜的？

说句大白话，这与个人茶龄之间没有任何关联。

最主要的地方，是个人消费能力。

不然，花8000块买一个艺术造型的玻璃公道杯，对比80块一个耐高温的高硼硅玻璃公道杯，除了审美差别与视觉差距外，实用角度很难拉开差别。

茶器一旦上升到艺术品高度，上无止境。

很多时候，喝茶多年的老茶客挑选茶具时，更看重眼缘。

上手一试，便知道适不适合。

回到今天的正题，什么样的盖碗才适合新手使用？

比起外在概念，更应该从这3点入手。

落实到具体，挑选与对比时才能找到方向。

《4》

首先，看容量。

新手第一次买盖碗容易犯的通病是，容量上“贪多贪大”。

觉得容量在180毫升以上的盖碗，看上去更霸气。

并且，泡出来的一道茶汤数量也更多。

三、四人同场喝茶，每个人至少能确保分到一大杯，一次喝尽兴。

殊不知，这种“以大为好”的想法会脱离实际。

因为，盖碗与茶壶不同，大茶壶泡茶，壶身一侧至少还带有壶把，利于稳当拿起。

但盖碗的话，全凭泡茶人的手去掌握。

盖碗容量越大，意味着碗口直径越宽。

这时，如果泡茶人的手指不够修长，很难驾驭这样的大盖碗。

一旦没拿稳，泡茶时失了手，拿起的瞬间在手上重重地砸下来。

既摔碎了碗，又导致里面的滚烫热茶直接流在手上，无比烫手。

这等满目狼藉的场景，没人能够接受。

比起大容量，新手买盖碗时，更应该重视标准大小。

选110毫升的标准白瓷盖碗，更普适通用。

其次，看碗沿。

盖碗的使用方法，离不开“三指握碗法。”

伸出一手的大拇指、中指，握稳盖碗的碗沿，而食指放在盖钮上方，固定合盖开口角度。

这样的经典手势，简称三指法。

三指握碗法操作期间，相当于这三根手指头接触盖碗的地方，负责承力、承重、以及触碰热源。

为了避免烫手，选碗沿宽一些，往外撇出去的盖碗更实用。

最后，看材质。

前文已有提醒，基础款盖碗，选白瓷材质更百搭。

粗陶盖碗、紫砂盖碗，存在吸香风险，不推荐用。

而在新手练习阶段，深色盖碗（比如黑瓷等），由于不方便观察干茶与叶底，也不建议用。

至于玻璃盖碗，考虑到烫手风险，最好慎用。

毕竟，玻璃的导热速度快，注入沸水后，在很短的时间内，就会波及到碗沿。

比起陶瓷类的盖碗，更容易让人感到烫，实用性并不高。

《5》

适合泡茶的盖碗，是实用品。

挑选的初衷，应该以实用、好用、耐用为出发点。

一味追求釉色稀奇、概念独特、知名手作、高难度工艺雕瓷、或者是各式珐琅重工等。

而忽视初心，忽略实际用途。

将一个碗壁笨重，厚实烫手，压根不实用的盖碗买回家，哪怕它本身再名贵，独自摆在茶具柜也能成为一道风景线。

这般中看不中用的“花瓶式”盖碗，对新手来说，没有意义。

买盖碗这件事，不是看越便宜越好，也不是说贵的就一定好。

适合自己，泡茶用起来顺手，冲泡使用手感极佳。

符合最基础朴素的实用要求，才是当务之急！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。