早餐是生活美学的开场白,谁说仪式感不重要。人在异乡、胃在故乡,你有多久没有吃到故乡的早餐?每一道传承的早餐,每一家有趣的老店,每一群忘我的食客。早餐里总有人情激荡,有天长地久......
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庆元早餐千千万
喜欢一个城市的理由,当然要从早餐的味道开始。清晨,第一缕阳光映在松源河上,庆元,在这个被山环抱的小城。人们会期待每一个日出,更期待日出后的早餐时刻。
庆元县,位于浙江丽水市西南,其承载着岁月的洗礼,散发着深邃的文化内涵和自然的美好。中国西侧有着武汉市“火爆出圈”的过早文化,在我们丽水早餐界也有着过早江湖的“顶流”,那就是庆元早餐。在庆元早餐中,最有资格C位出道的就是酒糟饭。
#酒糟饭#
如果说食物能唤醒记忆,那么对于庆元人来说,最能唤起记忆的,便是一碗白米饭配酒糟肉。早上一起床就吃白米饭,还要配酒糟肉,这种独特的吃法,让庆元早餐饭在丽水的早餐江湖中独树一帜。
#酒糟鲜粉皮#
“两碗鲜粉皮,不要辣,加一个鸡蛋”, 听到客人的招呼后,老板熟练地勺起面糊,铺在模具上,放进沸水里烫一烫,一张q弹的粉皮即可亮相,随后倒入碗中。在万物不离酒糟的庆元,粉皮也得“排排站好”,献上最佳滋味。
#鸡蛋羹#
鸡蛋羹作为一种传统美食,是许多庆元人的心头爱。它不仅可以作为早餐的主食,也可以作为一道开胃菜或搭配饭菜食用。其细腻柔滑的口感和清淡的口味赢得了众多食客的欢心,成为人们生活中不可或缺的美食。
#包子#
皮薄馅嫩,口感鲜美,汁多肉鲜......小笼包、灌汤包在这场过早江湖中自然也有一席之地,若我拿出珍鲜斋的美味,庆元的阁下们应该如何应对呢!
走过庆元的大街小巷,从香气扑鼻的酒糟肉和清香软糯的糯米饭,到爽滑弹牙的粉皮和软糯美味的鸡蛋羹.......庆元早餐提供着丰富多样的选择,每一种食物都铆足了实力,期待着被每位食客装进胃里。
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刻进DNA的酒糟饭
一家家专门卖酒糟饭的早餐小店,在县城里安了家。它们仿佛是时光的载体,见证过无数食客的欢声笑语。店内弥漫的酒糟香气,让人走不动道。我们来看看有哪些刻进庆元人DNA的宝藏店铺。
#北门早餐#
在庆元县松源街道北门村,6点左右天空刚泛起微亮,就早早有食客在北门早餐蹲守今日的第一口温暾。
这家开了13年的老店,其地道的庆元特色早餐饭,不仅满足了周边居民的味蕾,也是许多外地游客爱去打卡的网红地。
一排排小菜琳琅满目,味道也十分可口。有土豆丝、香菇脚、糟姜片、海带丝、炒油菜、咸菜干等,总共十多样。上米饭的间歇,顾客可以自由选择夹一点。
好吃不贵说的就是庆元酒糟饭,小菜加米饭5元、水蒸蛋3元、酒糟肉3元,只需花上10多元,顾客就能饱饱吃上一顿。
#连香早餐#
连香早餐也是不少庆元人的回忆,早晨四点左右,店主就开始忙碌的身影,除了供应经典的酒糟饭,鸡蛋羹也是连香的一大杀手锏。
一碗DuangDuang的鸡蛋羹,色泽嫩黄,看起来非常诱人。它细腻柔滑,轻轻挖上一勺,香味十足,既不油腻也不干涩,让人回味无穷。
#米汤#
来吃庆元酒糟饭,不搭配一碗米汤,就像武汉热干面没有加入麻酱,不得劲儿啊!
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菇民文化造就早餐饭
庆元人早上喜欢吃饭的习俗,源远流长。在农村,家家户户都是吃饭后才开始一天的忙碌。
在以前,没有温室培养香菇时,传统菇农都需要上山使用砍刀法这样的传统技艺来养殖香菇,一去就是一整天。
于是他们将米饭跟酒糟放入竹筒中,像是一个旧时的便当,酒糟对于庆元人也有一定的讲究,一定要酿造年份足够的酒糟才是风味最佳的,再揩一块猪油,放在竹筒里,经过一代代,既饱腹又好吃的酒糟饭就成了庆元人的早餐标配。
早上庆元人相遇,常常会问的第一句话是“天光咥了非”,意思是早餐饭吃过了吗,可见早餐饭在庆元人日常生活中的重要地位。
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忘不了是这一口饭
庆元小,小到吃个早餐就能见到熟人,见面都会寒暄上几句。暖暖的阳光洒在桌子上,耳边乡音起伏,嘴里是美味的生煎包,鼻息中是酒糟饭的鲜香以及清晨土壤的味道。
或许,这就是家乡的味道,早餐饭是每一个庆元人难以割舍的情节。酒糟饭的味道,治愈每一个庆元人的早晨。