夏天天气炎热

吃剩的饭菜，没吃完的瓜果

都要放进冰箱冷藏

不仅如此

冰箱冰镇的食品饮料

还是很多人快乐度夏的“保障”

不过

这份冰爽背后却隐藏着健康隐患

“冰箱病”可能正悄悄找上门来

罪魁祸首便是细菌

审核专家：

武汉协和医院临床营养科副主任营养师蔡红琳

1

冰箱里藏着哪些致病菌？

冰箱≠保险箱，它只是起保鲜作用，并不能起杀菌作用。很多人认为食物冷藏起来就是安全的，无论生熟，放入冰箱就不会腐败变质。

这种想法是错误的！假如不及时、不彻底清洁冰箱，还胡乱地把食物往里塞，部分细菌就会被带入冰箱，快乐繁殖！

2

这样做，让冰箱中的细菌更多

1.不封口冷藏

拆封后的食物一定要先封口，可以用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装，再放进冰箱。否则不仅容易滋生细菌，还会加速变质。

2.长时间不取出

冰箱内不宜久存食物。夏天冷藏食物一般不应超过三天，以免细菌滋生造成食物中毒等问题。

老人、儿童、孕妇、免疫系统疾病患者都是食物中毒的风险人群，中毒的常见症状包括发热、呕吐、腹痛、腹泻，风险人群中可出现更为严重的后果。

3.胡乱往里放

不是所有果蔬都适合放在冰箱冷藏。热带水果、绿叶菜等应尽量新鲜食用，根茎类蔬菜放在常温通风处即可。

关于剩菜，一种原则是“剩荤不剩素”，蔬菜变质速度快，没有二次储存的价值。

4.常温放凉再冷藏

食物要趁热放进冰箱，越快越安全。4℃-60℃被称为食物的“危险温度区”，大多数细菌可以快速繁殖。热菜放进冰箱，可以尽快把温度降到4℃以下。

另外，也不用担心高温的热菜会不会伤害冰箱，冰箱没有那么脆弱。

5.反复解冻

冷冻食品解冻的过程中，休眠的细菌会大量繁殖，所以冷冻肉类解冻后又再次放回冰箱，也容易带入大量细菌。

3

使用冰箱，还应该注意什么？

1.食品分区摆放

冰箱内的食品摆放应分区分类，生熟分开，防止交叉污染。

注意：食物不要放得太满，要留一些空隙，保证食物内部达到理想温度。

2.定期清理冰箱

冰箱应定期清理、除菌，夏季建议每周一次。正确流程是断电、清空、用小苏打或洗洁精彻底清洗、风干。

注意：冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙也要记得清洗！果断扔掉过期和变质的食品！

你家冰箱里

放最久的一样东西是什么？

欢迎在评论区留言哦~

记者：赵怡然  设计：马晶晶

编辑：高阳

出品 | 武汉市爱卫办