编者按：今年春节延边旅游异常火爆，上百万游客涌入延吉赏美景、品美食，各种特色的延吉咖啡店也吸引了如潮水般打卡的游客。除了线下咖啡畅销，很多店的美团外卖订单月销量上千。记者在相关部门了解到，近几年，延吉咖啡市场显示出了巨大的发展潜力，全市登记注册的咖啡店多达470余家，仅2020年-2022年新增的咖啡店就达260家。

一杯咖啡能传递的不仅是舌尖的满足，更是情感的交流和对美好生活的向往。百花齐放的咖啡店承担了年轻人更多的创业选择，诠释了创业者们多元的梦想和精彩的人生。

杨裕栋：咖啡+品质  做大做强延边咖啡品牌

“C＆C咖啡的超大苦咖啡太绝了”“这是我每周都要打卡好几次的外卖咖啡店”“一直喝他家咖啡，我是忠实粉丝”......大众点评网上好评如潮的C＆C咖啡究竟是怎样一种神奇的存在呢？近日，记者在C＆C咖啡见到了品牌创始人杨裕栋，听这位“90后”的年轻人讲述他的品牌理想。

2022年6月，C＆C咖啡第一家店在延吉市妇幼医院附近营业。“我以前从事和西餐烘焙相关的行业，对咖啡也比较了解，延吉咖啡文化底蕴深厚 ，我和我的合作伙伴们想创立一家延边人自己的咖啡品牌。”杨裕栋说。店名是coffee 和craft的首拼，意味着咖啡店会专注工艺，以匠人精神来做好这个品牌。大概用了半年的时间考察市场，分析客户需求，大家一致决定C＆C咖啡定位于小而精的外卖咖啡店，这样可以节约租金、空间、人工等费用，把节约出来的资金用到提高咖啡品质上。不到一年时间，C＆C咖啡在延吉已经开了4家分店，还有2家分店在筹备中，沈阳加盟店3月21日正式营业了。“目前看，我们所有店的销量是不错的 ，始终稳步上升，月销售量能提高40%。最高一天，延吉4家店一天卖了800多杯。”杨裕栋表示。 

消费者的高度评价让C＆C咖啡更加严格地要求自己的品质，从挑选咖啡豆到萃取咖啡，精益求精，不断完善技术。店里研发的皇芝士拿铁孕妇儿童都可以饮用，深受健身人士喜欢的燕麦拿铁及口感偏甜的榛果拿铁同样销量不俗。  

在消费者看来，C＆C咖啡只是一家颇受欢迎的外卖咖啡小店，但其幕后有强大的团队，从技术、管理、运营等多方面提供支持。创始人杨裕栋和他的合作伙伴们不是单纯的想要做一家赚钱的店，而是要开创延边人自己的咖啡品牌，让更多的外地人喜欢延边咖啡，进而去了解延边。

杨裕栋告诉记者，做这一切的初衷就是，我是延边人，我热爱自己的家乡，我想带领着团队这些“90后”“00后”的小伙伴们一起创造美好的生活。

李君夫妻：咖啡+文创  尽自己一份力宣传延吉

茶伊娜鲜果茶咖啡店在年轻人当中很有口碑。妻子李香英介绍，“我们家回头客特别多，一天能销售三四百杯，很大一部分是老顾客。有的老顾客线上点单达到七八十次。” 

咖啡店将咖啡文化融入本土特色，店铺外面设计了写有“延吉制造”的LED背景墙，俨然成了外地游客的打卡地。店内带有“延吉“字样的保温杯、杯套，朝鲜族卡通人物的吸管套等文创产品更是每位外地游客的标配。     

店主李君夫妻是土生土长的延边人，20出头时两人在厦门从事旅游行业。厦门的奶茶店很多，他们住所楼下一家台湾人经营的奶茶店尤其好喝，如果能在家乡开一家这样的店多好啊。相同的想法让两人付诸行动，马上向台湾老板拜师学艺。2009年，两人回到延吉，在延吉公园对面开了KOKO果汁店，随后又在西市场附近开了一家分店。很快KOKO果汁店就以真材实料、好喝的口感和高性价比闯出了一番天地。果汁店前大排长龙，一天能卖出八九百杯，加盟店也达到了11家。  

稳定的生意并没有让夫妻俩放弃梦想。“我们一直想开一家咖啡店，韩国的咖啡消费排在世界前列，我们特别想去韩国学习咖啡技术。”妻子李香英说。2012年，两人转让了KOKO果汁店来到韩国，从最基础的咖啡制作学起，闲暇时间还到各个咖啡店品尝。光喝咖啡的费用就达到了近十万元。学成归国，夫妻二人先后在北京、上海开过咖啡店。多年漂泊在外对家乡的思念倍增，回到家乡开一家咖啡店的梦想愈发强烈。

2022年，茶伊娜鲜果茶咖啡店在延吉开业了。走南闯北的夫妻俩一致认为，产品的品质是一切的基础。半斤水果做一杯果汁让客人们纷纷点赞，特色咖啡也备受欢迎。李香英说：“龙井满山遍野的苹果梨树深深刻在我的记忆里。所以我们研发了具有延边特色的苹果梨咖啡，咖啡的醇香和水果的清甜融合到一起，口感尤佳，外地游客几乎进店必买。”谈到未来的发展，李香英说：“走遍万水千山还是家乡最好。我们非常看好延吉的发展，茶伊娜分店正在选址中，希望把健康的饮品带给更多的消费者。”

李铭：咖啡+场景  “00后”打造出的网红咖啡店

23岁的李铭开了一家铭咖啡，这可是消费者眼中的宝藏咖啡店。工业风的设计风格、相对独立的空间、舒适的座位、从软装到布局都能看到店主的细心和用心。 

铭咖啡开在金华城商圈。这里逛街的年轻人特别多，走累了，找个咖啡店坐坐休息一会儿十分惬意。李铭告诉记者，他以前在咖啡店工作过，对这个行业很感兴趣，2021年开了这家店。店内的装修是他自己琢磨设计的，主要得舒适、还要有适合拍照打卡的地方。李铭在装修上下了不少功夫，每个角落都精心布置，还装有比较多的镜子，灯光布景都非常好，十分出片儿。   

铭咖啡在大众点评网上被评为西市场美食好评榜第一，很多外地小姐姐来了直奔铭咖啡，各种拍照打卡，兴奋不已。除了装修上用心，咖啡的品质上也不能马虎。“一半以上的顾客都是奔着我家的蜂窝糖咖啡来的。蜂窝糖类似于焦糖的味道，放到咖啡上自然融化，搅拌一下就能品尝到焦糖的口感。这可是我们店的明星产品。”李铭自豪地说。   

今年延吉旅游火热，咖啡行业也被带动了，铭咖啡近期日营业额最高达到一万元左右，最低也能有四五千元。  

李铭说：“在很多人眼中，‘00后’是贪图享受，只知道管父母伸手要钱的形象，这其实是对我们的误解。我们这代年轻人热爱家乡、敢想敢闯，善于接受新鲜事物。以后，我会继续完善我的咖啡店，这个店就是一个小小的宣传窗口，展示延边的咖啡文化，展示延边的热情好客。”

开放、品质、时尚、活力代表着延吉之魅，因此，咖啡文化在延吉盛行不难理解。这种文化不仅体现在形形色色的咖啡豆和咖啡饮品上，更是体现了一种生活方式，彰显了年轻人对品质生活的追求。在建设美好延吉的进程中，相信火热的咖啡行业将会扮演着重要的角色。