5月11日，垫江县三合湖湿地公园内，一场精彩的厨艺大比拼正在进行，这是“感知重庆·渝味传五洲”活动的现场。本次活动来到“中国石磨豆花美食之乡”垫江，迎着三合湖的微风，8位本地大厨开始了精湛厨艺的展示。

本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，重庆国际传播中心、垫江县政府办公室（县政府外办）、县委宣传部、县教委、县农业农村委、县商务委、县水利局、东部新区管委会、明月山乡村振兴示范带建设指挥部办公室、垫江县融媒体中心、重庆垫江水务有限公司承办。

大厨秀厨艺

营养开胃的山胡椒龙溪生态鲫鱼、香甜可口的蛋黄焗南瓜、酸爽不腻的苦茭玉菇煲老鹅、嫩滑浓香的鸡汁豆花、鲜香味美的彩虹鱼扣、清香细腻的三色豆花、别有洞天的丹柚迎宾、喷香扑鼻的吉之源火锅……这些美食你吃过吗？

三合湖边，大厨们现场制作了这8道垫江美食，并详细讲解了它们的做法，每一道菜品的出锅都会赢得现场观众及网友的喝彩、点赞。

作为“全鹅宴”中的一道经典菜品，苦茭玉菇煲老鹅是一种集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的汤锅菜肴。选用一只整鹅，厨师加入秘制调料，经一天慢火煲炖，食客在品尝鹅肉的同时，还可以加入各种时令蔬菜。

丹柚迎宾是当地柚子宴中的一道重要菜品，因特殊的地理位置和气候环境，垫江种植的晚熟柚果风味品质优，具有独特的浓郁香味。

在垫江，南瓜绿豆汤、酥炸南瓜花、南瓜饼、南瓜粉蒸肉、水晶南瓜、南瓜饭、南瓜粥等菜品是百姓餐桌上的家常菜。活动中，大厨制作的南瓜宴惊艳了现场众人，甜于口中、化于心田，每一道南瓜制作的菜品让人回味无穷。

学徒学手艺

本次活动还邀请了来自巴基斯坦、科摩罗、苏丹、赞比亚、尼泊尔、尼日利亚、阿尔及利亚的10位留学生，作为学徒，他们近距离了解、学习了垫江美食制作。

来自阿尔及利亚的留学生吴丽娜学习的菜品是彩虹鱼扣，她说，重庆的气候跟她的家乡很像，虽然自己来到重庆不足一年，但她已经适应了这里的生活，也很喜欢重庆的美食。

来到垫江，豆花是必须品尝的美食，来自巴基斯坦的留学生古汉墨和谢立夫就现场学习了三色豆花的制作方法。古汉墨说，在他的家乡并没有食用豆花的习惯，所以他很好奇豆花是如何制作的。活动现场，这对相约来到重庆求学的兄弟一起卖力推磨，体验了豆花的制作过程。

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除了大厨现场制作美食，本次活动还邀请了美食专家对菜品味道、厨师技艺进行了评分，将通过现场投票加网络投票的方式，选出最具代表性的垫江美食，这些美食将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆，中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜。

本次活动还通过央视频App、重庆国际传播中心微信视频号、陆海国际新闻中心微信视频号对国内网友进行全程视频直播；通过ichongqing和智汇八方官方Twitter、Facebook账号进行了海外直播，让海内外网友“品尝”垫江美食味道，聆听垫江美食故事，了解垫江美食文化。