团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

· 鹌鹑蛋酿冬菇 ·

01材料：

鹌鹑蛋10个，火腿粒少许，冬菇10个，食盐、花生油、生粉适量。

02做法：

（1）冬菇温水浸泡，去蒂，用花生油、食盐、胡椒粉腌制10分钟。

（2）把冬菇隔水蒸10分钟后，打开鹌鹑蛋放入冬菇凹陷处，再撒上火腿粒，蒸3~5分钟即可。

03医生点评：

鹌鹑蛋素有“卵中佳品”的美称，富含促进儿童大脑发育的卵磷脂，具有调补健脑等功效。冬菇含有香菇多糖，能提高人体免疫力。两者搭配，甘香浓郁之余，又营养丰富，是老少咸宜的家常菜式，特别适合各位同学们食用。

04小贴士：

冬菇最好选择边厚、凹度深的，才有足够的位置放入鹌鹑蛋。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍