早餐炸油饼，人人都爱吃，今天分享一个外脆里软的空心油饼，刚出锅，外皮酥脆，放凉了以后特别的柔软。
①一斤面粉，放六克盐，好吃的关键就是这个脆皮粉，炸油条，炸油饼都好吃，倒入半包拌到面粉里，打一个鸡蛋，再加入五克的高活性酵母，300克左右40度以下加的温水搅成面絮，再加入20克左右的食用油，下手揣面揣成细腻的面团，表面喷油锁住水分，盖上盖子或保鲜膜饧发到两倍大。
②再按压排气，松弛松弛，几分钟以后揪一块儿揉圆按扁，中间再划几刀，200度油温下锅炸，用筷子按压着，炸出来的都是空心儿，一面上色，再翻面炸，炸到两面金黄捞出。#家庭美食大赏# #在头条看见彼此#

来源：五谷食记