蒸馒头、包子大家习惯在蒸笼里垫上一块纱布垫，防止馒头和蒸屉粘到一块儿，但纱布清洗起来费劲还容易滋生细菌，如今，“食品级”蒸笼硅胶垫应运而生，记者走访发现，惠州大多数包子铺都用上了这种“食品级”蒸笼硅胶垫。

近日，记者走访江北多家包子铺发现，用蒸笼布的商家很少，取而代之的是样式大同小异的硅胶蒸笼垫和蒸笼纸。

对于蒸笼布“悄然无声”的变化，不少市民表示没有留意，虽说老式的蒸笼布可能清洗不干净、滋生细菌，但对于新式蒸笼硅胶垫的安全性还是有些担忧。商家解释，这种蒸笼硅胶垫属于食品级，好清洗，价格不便宜。

包子铺 员工：“这是竹笼硅胶垫，不会有影响，也不是一个人吃，这个垫子都要50多块一张。”

那么，硅胶蒸笼垫安全可靠吗？记者观察到，这种硅胶蒸笼垫多以浅色为主，孔隙大小均匀，和传统蒸笼布相比，更加光滑平整，并具有一定的回弹性。但并不是所有类型的硅胶都适合用来做蒸笼垫。因为硅胶分为工业级和食品级，食品级硅胶更注重与食物接触的安全性，有着更严格的卫生和安全标准。

惠州市烹饪协会副会长 李建标：“一般来说，食品级硅胶产品在-60℃~250℃之间都保持良好弹性，意味着在高温蒸煮等食品加工中，硅胶产品不会变形、分解或释放有害物质，如果产品没有达到食品级或者生产工艺存在问题，可能会危害健康。”

记者在电商平台看到，各式各样的“硅胶蒸笼垫”都宣传自家产品是“食品级”“不粘硅胶”“耐高温”。

业内人士提醒，消费者仅凭肉眼无法判断真假“食品级”，因此尽量通过正规渠道来购买符合《食品安全国家标准》要求的产品，要符合GB4806.11-2016的标准，另外即便是食品级的硅胶蒸笼垫也有一定的使用周期，如果使用频繁，建议两三个月更换一次。