胖子，真的是冬天里的一把火嘛？

用很多人的观点看，胖子有一层天然的脂肪，在冬天可以起到防寒保暖的作用。

但胖人到底怕不怕冷，还要从脂肪说起。很多人觉得看上去胖乎乎的，有肉，就是胖子，但人的胖瘦不应以视觉效果来判断，而要根据体脂率来评定。看着胖的人可能肌肉量多，肌肉紧致、不松弛；而看起来瘦的人，可能脂肪含量并不少。

脂肪是人体组织的重要成分，它有一个重要的作用，就是保暖。脂肪就像一个隔离层，防止体温发散，在寒冷冬季帮助我们维持正常温度[1]。这也就是我们认知里的“胖人不怕冷”的来源。

除了“保温”，脂肪还有以下功能：

1.为我们的生命活动提供热量

2.当受到外力冲击时，保护器官减少伤害

3.负责部分维生素的存储吸收（比如维生素A、D、E、K）

4.其中的磷脂和胆固醇

是构成细胞的主要成分，固醇类是合成性激素、肾上腺皮质激素的必备物质。

但脂肪不是越多越好，脂肪过多可能导致肥胖、脂肪肝、内分泌紊乱、关节炎、高血压、高血脂、高血糖等疾病，脂肪多也不代表不怕冷。

大部分脂肪分布在皮下，是机体储存热量的一种方式，能起到保暖效果。不过脂肪根本无法让自己产生热量，之所以能抵御寒冷是因为脂肪能避免体内热量散失。

既然有如此强大的保温层，胖子为什么还是怕冷呢？

因为保温层是不产热的，真正产热保温的是肌肉，肌肉组织中分布着大量毛细血管和纤维，血液流通时为肌肉提供热量，血液循环速度越快，越容易感觉到温暖。身体上的产热场所是线粒体，正好肌肉细胞中含有大量线粒体，所以肌肉能自主产热。

肥胖的人大多吃得多，动得少。他们体内脂肪量多，但是肌肉含量却不多。肌肉的血液供应丰富，每块肌肉均有自身的血液供应。肌肉含量低，血液供应也会受影响，这就使得胖子体内热量传达受阻。外界寒冷时，胖子也是会觉得冷的。

一些肌肉少的胖子甚至比瘦子还要怕冷。这是因为脂肪细胞的线粒体要比肌肉细胞的线粒体要少。线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，是细胞中制造能量的结构。它就相当于一个“打火机”。碳水化合物、脂肪和蛋白质三种供能营养素就相当于打火机里的“燃油”。胖子体内脂肪多，“燃油”够足，但是脂肪中的线粒体要比肌肉少，所以供热过程中胖子缺乏了“打火机”。有燃油，却没有打火机，火就打不着了，无法产生足够热量让人暖和起来了。

跟肌肉量不足的胖子相比，对肌肉量丰富的部分瘦子来说，这些人虽然瘦，但是他们代谢能力强，体内储存的“燃油”能够充分燃烧，使得他们拥有强大的御寒能力。最具代表性的就是健身教练们了，当我们穿着冬装在瑟瑟发抖的时候，那些健身教练还穿着秋装甚至夏装在锻炼。

所以我们不仅要正确看待脂肪，还要在冬天采取行动，让我们自己成为“冬日暖宝”。

1、均衡锻炼

完整的训练需8~10个不一样的动作，身体上大多数肌肉群参与其中，涉及的范围较广，不能只是练手臂、腿部或臀部。值得注意的是，身体每个部位练到位后，才能开始练下一个地方。青年人增加肌肉可选择器械运动，老年人可选择慢步走。

2、先练习大肌肉群

常见的大肌肉群训练有卧推，有两个以上的关节能得到锻炼，因此先锻炼大肌肉群；然后再锻炼小肌肉群如小臂弯举杠铃。

3.补充足够营养

蛋白质是肌肉生长的基础，因此应多吃含优质蛋白质的食物如奶类、瘦肉、蛋类和豆类[2]等，应把蛋白质均匀分布在一日三餐中，这样能更好的合成肌肉；身体上大多数钙分布在牙齿和骨骼中，仅仅一小部分存在于组织和体液中，钙元素参与肌肉兴奋和收缩以及神经传导，而且也利于血液凝固，可以从豆类或豆制品、绿叶蔬菜和奶类中获取钙；研究发现，成年人体内缺乏维生素D易造成肌肉和骨骼疼痛，若想要增加肌肉力量，需多吃动物肝脏和蛋黄等。

4.合理穿搭

从科学的角度看，冬天御寒并不在于衣服穿多少。因为衣服本身不产生热量，穿衣服只是提升了身体的保暖性。

而从生理角度看，穿的衣服过多过厚，会抑制体温调节功能的适应性，反而造成御寒能力减弱。所以，正确的穿衣方法是选择质轻又保暖的羽绒制品。而像太紧的高领内衣或毛衫，不但保暖效果不好，还容易压迫到颈动脉，引起脑组织供血不足，还是不穿为好。

另外，天冷时最好戴上一顶合适的帽子，也是一个不错的保暖方法。生理学家就做过实验，在15℃的气温下，不戴帽子又不常运动的人，头部散失的热量占人体总热量的1/3；在4℃左右时，散失热量增加至人体总热量的一半。由此可见，寒凉的天气里，头部保暖也是非常重要的。

不论是胖子还是瘦子，在这个寒冷的冬天，要让自己暖暖过冬，注意防寒保暖，避免感冒生病，做自己健康的第一责任人。

参考文献：

[1]李博萍, 杨永录, 熊资. 机体产热作用的中枢调控及其影响因素的研究进展[J]. 医学研究杂志, 2014, 43(2):4.

[2]杨月欣.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2016.

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作者：徐朗 科普创作者

审核：李南南 湖南省科普作家协会理事 湖南省科学技术协会调研宣传工作部副部长 二级调研员 中国科普作家（医学方向）