倪莉

烧烤代表着人气，代表着人间烟火。烧烤和深夜是永恒的灵魂伴侣，万物皆可烤，深夜吃烧烤，放肆的快乐大概如此。但是，欲究根溯源，烧烤是怎么来的？则需要把目光聚焦到新石器时代的淮阳。

新石器时代，人口渐增，现成的食物原料渐少。人文始祖、三皇之首太昊伏羲率领部落，从成纪迁徙到黄河流域广袤的土地上，于淮阳建都，史称“宛丘”。

淮阳的星星之火，是远古时期的文明之光。在这片水草丰美的土地上，伏羲带领先民们开启以渔猎、农牧为主的富足生活。宛丘临蔡水，蔡水相系于淮水，清澈温和。这里的湖泊、河里有许多鱼虾，天空中有很多飞禽，地面上有很多兽类。伏羲将野麻晒干搓成绳子，编成网，教人们捕兽、捕鱼、捕鸟。在当时，这是一项伟大的发明。可是捕获的动物生吃其味道并不佳，食用生肉虽然解决了饱腹问题，但是人们却时常因为吃生肉而生出病来。

有了丰盈的食物来源，伏羲开始“兴庖厨”。于是，他和水、火、空气、泥土这些原初的物质打交道，使用它们，掌控它们，来完成美味的“魔法”。他发现用火来炙烤食物，增加食物口感的同时，也减少了肠胃疾病的发生。

于是，伏羲便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃上了香喷喷的烤肉，身体也更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺”，即“第一个用火烤熟兽肉的人”。

有了基本的生活保障，伏羲开始仰观天文、俯察地理，寻找乾坤变化、万物始终的规律。于是，有了文明的第一缕曙光，有了中华文明的滥觞。伏羲的主要贡献，可用短短的几句话来概括：结网罟、养牺牲、兴庖厨、定姓氏、制嫁娶、画八卦、造书契、作甲历……

再以后，伏羲带领先民饲养猪、狗、鸡等动物，大大拓宽了人们获取食物的途径。在此基础上，逐渐生发了先进的农业，开创了文明城市的先河。从此，原始畜牧业、农耕文明迅速发展，九州大地一片太平景象。

纵观人类文明史，也就是获取食物方式、消费食物方式和分配食物方式的历史。可以说，烧烤从某种程度上，隐喻着人类从茹毛饮血到文明开化的转变。在现在看来，逮鱼、捕鸟、养殖等不只是“填饱肚子”的简单小事，而是体现了中华民族的伟大智慧和创新能力。

从古至今，人类离不开群居生活。在群居中，积蓄仗剑走天涯的智慧和力量。在循规蹈矩、平淡无奇的现实生活中，一顿聚人气的烧烤之旅，即是一个获取通道。再孤独的人，也会被当下的灯火和氛围所温暖，连空气中都流淌着对酒当歌、人生几何的情绪因子，让人欲罢不能。人间烟火气，最抚凡人心。在那觥筹交错的烧烤摊上，人们推杯换盏，那冒着油花、滋滋作响的肉串不仅展现普通中国人关于“烧烤”的文化记忆，而且让我们透过烟火气读懂彼此相通的精神世界。

古城淮阳，不仅是远古烧烤的发源地，更有着自己独特的美食、文化和特色，如果能挖掘出自身的特色和优势，并愿意付诸资源助推，也有望形成一道亮丽的风景。

如今的淮阳，从伏羲文化广场到伏羲文化公园、陈楚故城遗址公园、精品荷花苑、南坛湖公园、青龙桥、民生公园等城市建设，不断打造的淮阳文化地标，让文化创造与文化自信相互激荡，彰显了时代精神、升腾出淮阳气象。这种新变化，不只是干净、整洁，更是烟火气里的繁华与活力。

市井长巷，聚拢来是烟火，摊开来是人间。烧烤的“烟火气”，是百姓心目中的美好生活，是国家“时时放心不下”的民生，也是这座城市每个人可以尽己所能添加的“薪火”。

时至盛夏，在今年的荷花节系列活动中，“淮阳烧烤”将助力夜经济发展。有关部门也会上下齐心，努力做好和流量声势相匹配的公共服务供给，使淮阳形象更加具体化、生活化，进一步打造既有时代特点，又有地方风情，更有历史底蕴的城市文化名片。回首过去，筚路蓝缕，人文始祖伏羲肇启文明；展望未来，百舸争流，淮阳百万民众奋力向前。（原载《周口晚报》7月6日A5版）