春季开学在即，为确保全县87所学校、44000多名师生的饮食安全，近日，四川省平昌县市场监督管理局组织执法人员开展学前中央厨房食品安全检查，进一步夯实学校食品安全防线。

中央厨房供餐范围大、供应量多、涉及面广，是餐饮环节监管的重点对象。检查过程中，执法人员紧盯环境卫生关、设施设备维护更新关、健康体检关、人员培训关、采购验收关、档案完善关等“六关”，重点排查从业人员健康证、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样等方面食品安全隐患。针对检查过程中发现的标识不全、有些原料未按要求规范存放等问题，执法人员进行指导并责令现场整改。同时，督促企业负责人强化食品安全主体责任意识，做实做细“日管控、周排查、月调度”工作台账，进一步防控风险隐患，确保将安全放心的食品配送到学生手中。

下一步，平昌县市场监管局将组织中央厨房企业负责人、食品安全总监、食品安全员召开上学期“两个责任”落实述职评议会，并及时开展“回头看”工作，织密织牢中央厨房加工配送全链条全过程食品安全防线。（作者：周海 记者梁计 校对：陈瑷）