蔡玉民

中国酒文化源远流长，山东的酒桌文化、贵州的酱香风土，华茅的孝道故事、“三碗不过岗”的快意人生……然而在现在风靡世界的美酒旅行方面，我们却很初级。一两年前曾到访过茅台工厂，如此名声赫赫的领军者参观动线让我想起了20多年前康师傅的工厂之旅；也曾采访过张裕葡萄酒的西安瑞纳酒庄，宏伟的欧式城堡很有气派，但在真正的腔调生活打造方面、沉浸式美酒体验方面还需更走心。

如何让我们的“美酒”也玩起来？如何让更多人体会到酒庄生活的优雅？这是人们对美好生活日益增长的需求使然，也为我们的旅游业转型提供了巨大的空间。

深度的美酒旅游首先要给来访者一种整体的优雅生活体验，而不仅仅是品尝几款酒、转转厂房。山坡上修剪整齐的葡萄园，宏伟的“城堡”或拥抱自然的未来建筑，洋溢着20世纪60年代复古风的时髦品酒室，院子里碧蓝的无边泳池，不远处酒庄庄主的别院，这些都使一个酒庄洋溢着迷人的魅力。国外一些财大气粗的酒庄甚至于把四季酒店、豪华精选酒店引进来，许多“酒店控”会专门来打卡“睡到红酒庄园里”。如果附近再有一两家名厨餐厅、温泉度假村，那腔调就更足了。这是葡萄酒庄园的玩法，未必完全适合我们的白酒体验打造，但其打造一种腔调生活的做法是通用的。建筑院落、内饰艺术、草木风土、潮流奢享，甚至于庄主故事、美酒博物，一次美酒之旅邂逅一种品位生活。

再有，走心的美酒旅游要有体验、有互动。要能站到橡木桶旁，要能闻到酒花香，要能看到制曲匠心，要能神会庄主豪迈。高大上的腔调与挑拣葡萄、装桶灌瓶并不违和，曾在西班牙里奥哈的一家酒庄住过一晚，走出五星级标准的酒店，可以到不远处的葡萄架上摘葡萄，可以到旁边的厂房前看筛果，那是一种别样的清新。也曾到鹅岛精酿啤酒、格拉斯哥威士忌参观，导游带你穿越各种管道、认识各种酒桶，你会感觉美酒离你如此之近。

最后，要有动情的人。可以是酒庄庄主的豪情故事，可以是大咖酒师的极致匠心，也可以是“兼职导游”的本色出演，也可以是行业领军者的风云跌宕。要有细节、要有故事、要有场景、要有真情，要能引领参观者穿越一段迷人的旅程。现在我们许多酒厂的介绍太“高高在上”，故事太粗线条，展现太单一。要想更进一步，就必须让我们的美酒旅游充满“人情”。喝酒追的是一种独特感觉，做酒也一定能玩出迷人境界。只要能塌下心来，用造传世佳酿的极致匠心去抓取、去提炼、去营造、去分享美酒生活，中国的美酒也一定会越来越好玩！▲