手提竹篮，双手翻飞……早春三月，宁波镇海九龙湖畔的茶山迎来了今年春天的第一波春茶采摘，绿油油的茶田层层叠叠，满眼青翠，采茶工们来回穿梭，采摘早茶。

采茶工们早上5点就上山采茶了，一天要工作近12个小时。“一天下来多的能采10斤鲜叶，少一点也能采5斤，计件工资。”采茶工陈阿姨说，她来自江苏徐州，每年春天她和几个老乡都会来九龙湖采茶，今年来了四五十位，已经是这里的“常客”了。

目前，九龙湖镇采摘的是明前茶，就是清明前采摘的茶。这个时候采摘的茶叶比较细嫩，而且没有虫害，是一年中品质最好的。因为去年的低温冻害，茶叶有所冻伤，但对品质影响不大。

“现在采摘的是‘乌牛早’品种，冻害还好，受影响比较大的是‘黄金芽’。现在每天的产量在四五百斤左右，等到高峰期产量能更高。”九龙湖镇龙殿茶厂负责人方女士介绍说。

在山下的茶叶制作间里，机器马力全开。春茶制作第一道工序是晾青，将采摘的鲜叶摊晾开来。杀青是第二道也是最重要的一道工序，通过炒、蒸、烘的方法瞬间钝化酶的活性，从而保证绿茶滋味鲜爽。除此之外，还有揉捻、炒青、复火三道工序，有了这些工艺后，就能封存住来自自然的味道。

记者 郑凯侠 通讯员 陈莹 汤越 岑思懿