大象新闻记者 李书宝 通讯员 郭庆/文图

春节临近，在洛阳市穿境而过的黄河岸边，人们正冒着严寒采收银条，节日的餐桌上又将添加一道美味。

眼下正值银条丰收的季节，洛阳黄河滩区的田间地头，轰鸣的拖拉机犁过后，人们排着队用小钉耙在犁开的地沟里采收银条，好不热闹。一根根翻出泥土的银条，晶莹透亮、洁白如玉，令人忍不住垂涎。

但清理泥土的过程是个细发活儿，充电线粗细的银条，需要耐着性子，稍一用力或者动作快了就会折断，影响品质，因此一般每人每天采收仅一百斤左右。

银条在河南洛阳种植历史悠久。相传唐玄奘从天竺取经归来带回无名蔬菜，唐太宗李世民赐其名为“银条”，并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品尝后，赞誉其为“膳食一宝”。银条对生长环境要求十分苛刻，需“有水而不湿，有沙而不松”。

作为原产地，偃师区的城关、首阳山、山化、岳滩、顾县、翟镇等地盛产银条，被农业农村部批准为中国国家地理标志产品。近些年，银条在洛阳黄河滩区等地方也少有种植。2001年，出席上海APEC会议的各国元首，称其为“世界奇菜”。

银条又名地灵、罗汉菜，主食地下块茎，肉质脆嫩无纤维，营养丰富，是人们餐桌上的高档次佳肴。