团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

咖啡和牛奶一起更搭

越来越多人喜欢喝咖啡了，咖啡不仅有醒神、通便、控制尿酸等健康益处，还有很好的抗炎作用。

不过，抗炎效果单用还没那么强，如果和糖加在一起可能还会抵消这种抗炎特性。所以和咖啡最搭的可以说是牛奶了。咖啡当中的两种多酚——咖啡酸CA和绿原酸CGA，如果和牛奶中的关键蛋白质（半胱氨酸Cys）相结合，就能合成CA-Cys或CGA-Cys加合物，这些多酚复合物能使免疫细胞的抗炎特性增加一倍。

咖啡和牛奶在一起不仅好喝，还可以增强抗炎特性，不妨试一下！

今日推荐

牛奶鸡柳

材料：

鲜牛奶500毫升，鸡柳250克，生姜3片，茉莉花少许。

做法：

先将牛奶煮沸，再把鸡柳及生姜放入牛奶中，慢火浸泡，待鸡柳煮熟后，加盐调味，最后撒上茉莉花即可。

点评：

中医认为，牛奶味甘性微寒，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，而且牛奶是人体钙的最佳来源，配以民间传统的食补佳品鸡肉，营养丰富，口感好。生姜温中和胃助消化，茉莉花清香怡人，舒缓心情。此菜式特别适合气血不足，皮肤偏干燥，有美肤美颜需求人群。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍