●王文军 口述 肖良波 整理

上世纪60年代，每年7月，母亲都会为我们做西红柿酱。因为平时工作忙，母亲只有晚上熬制西红柿酱。

母亲先给西红柿剥皮，烧一锅开水，等水沸腾后，把一筐西红柿倒进去，等烫得差不多了，母亲捞出西红柿，开水烫过的西红柿，皮就能轻易剥下了。一个小时后，母亲把剥了皮的西红柿用刀切成两三块，再放进大铁锅里熬煮。

待西红柿变得黏稠时，母亲将洗净的黄豆、剁碎的辣椒、大蒜和花生倒进铁锅里搅拌。等凉透后，母亲把西红柿酱装进玻璃瓶中，为防止西红柿酱变质，在最上面倒上少许香油，然后拧紧瓶盖，装进纸箱里。母亲做的西红柿酱酸辣适度，口味醇香，堪称酱中佳品。

那年，我在一师九团第一中学上学，每个周末回家，母亲总会在我的书包里放上一瓶西红柿酱，让我和同学一起吃。吃过西红柿酱的同学，都会竖起大拇指，夸赞母亲做的西红柿酱好吃。