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来源：上海崇明收集编辑：上海崇明
蟹肉蟹黄、葱、姜、
五花肉肉末、崇明小青菜等
葱姜加入适量清水，用手捏出葱姜水
2.在葱姜水内加入准备好的五花肉肉末
3.加入黄酒和适量的盐
4.用手顺时针方向搅拌五花肉
5.加入蟹肉蟹黄
6.用手顺时针方向搅拌至上劲粘稠
7.取肉，在两个手掌之间来回摔打至圆形
8.肉圆上加少许蟹黄点缀
9.锅中清水烧开后，将肉圆放入水中
10.肉圆上盖上白菜叶，盖上锅盖炖煮1小时
12.加入崇明小青菜，炖煮至软后完成
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记者：顾佳丽；摄像：郭王旖喆
编辑：顾佳丽
责编：李琳、张悦阳