丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段时间接触了一位年轻茶友，他是00后。

从他从口学到一个颇有意思的新词汇。

名曰，拯救白开水。

按他的描述，从之前还在学校那会儿就不喜欢喝没味道的白开水，但众所周知，含糖饮料不健康，不能当成水那样经常喝，于是只好通过泡各种茶饮，让普通白开水的味道变得更好。

经过两年多的摸索，现在他的学习桌上，攒了不少茶。

罐装的2020一级白牡丹，浙南某地的小众绿茶，按泡买来的正山小种，听朋友推荐入手的2018寿眉饼。

还有就是各种代茶饮，比如，玉米须茶、黑枸杞茶、柠檬百香果冻干茶、杭白菊和蒲公英等。

形形色色的茶品，专门收集整理起来，几乎占了整个桌面的一半。

但这半年以来，他陆续对比感受了一下。

同样的一款茶叶，平时在家里自己泡起来感觉更香、更好喝。

拿到办公室用大杯简单泡出来的味道， 就逊了一大截。

是什么原因，让办公室泡的茶变得不好喝？

收集整理起来，不外乎以下5点。

《2》

一、茶器的改变。

办公期间泡茶条件有限，和居家悠闲饮茶完全不同。

平时在家里泡茶，很多人会用到完整的功夫茶具。

福建本地的饮茶氛围浓郁，更是如此，几乎家家都备有整套茶具，用于日常喝茶，以及招待客人。

泡功夫茶，用白瓷盖碗逐道冲出来慢慢细品，茶汤滋味能达到极致状态。

每冲出一道茶汤，揭盖热闻，那股热乎乎的馨香特别沁鼻舒服。

倒出一杯莹润清透的茶汤后，拿起小茶杯，凑近面前，感受汤面飘扬而上的香气。

再小口细啜下去，甘香萦绕，鲜醇饱满，回甘涌现。

沉浸其中，饮茶愉悦感能达到巅峰。

换成办公场合泡茶，更多时候只是为了凑合。

同样的一款红茶，盖碗冲泡时要放5克，换成随便用玻璃杯泡后仅需一小撮干茶，估摸着不过1-2克。

泡茶时，前者是根据每一道茶汤的具体表现，合理调节出汤时间，而玻璃杯简单泡茶是一直浸泡。

泡法不同，茶叶用量不同，喝茶方式不同。

又怎能寄希望于，办公室内用玻璃杯将就凑合泡出来的茶汤，能比肩在家用盖碗冲出来的多元茶味？

《3》

二、泡开后没有及时“现饮”。

相信很多上班族都有过相似经历。

好不容易等到手上有空闲，忙里偷闲，打算喝杯茶放松。

这边，手上的茶刚泡上。

那边，又立马有事情需要立即处理。

等到再次忙完工作，时间过去一、两个钟头也不稀奇。

而在空调房内，泡出来的热茶降温速度快。

隔了两个小时再回来，茶汤一早就变样了。

由于长时间浸泡，茶味被泡浓了。

本身用玻璃杯至少能泡出2杯茶的茶味物质，全部浓缩在一起，入口偏浓苦，不好喝。

热茶彻底凉透后，连带着茶香也飘散了不少。

伴随着茶汤不断降温，飘扬而上的缕缕热雾也会顺带走不少茶香分子。

当茶香大量飘散到空气后再去喝茶，自然没那么香、没那么好喝。

《4》

三、喝茶状态。

喝茶是看状态的。

同样一杯茶，换到不同心境下品尝，能喝出不一样的味道。

身边有朋友分享过，他在约人一起喝茶时会尽量控制人数，同场喝茶的人一般在3-4人以内。

因为，喝茶人数一多，立马没有了逐道慢慢细品的心情。

大家光顾着闲聊去了，根本尝不准一泡茶到底好在哪。

其实，朋友的做法不无道理。

专注品茶，需要一个相对清幽、安静的环境。

不然，放在乱哄哄的菜市场里喝茶，真心很难静下心。

再回到正题，同样一款茶，为什么办公环境泡出来喝没有自己平时泡的好？

这与个人喝茶状态，不无关系。

要是平时上班喝茶，只是为了解渴，补充水分。

快节奏的工作氛围里，顾不上小口细品，而是大口喝下。

这时哪怕再好再贵的茶，囫囵而入也难辨真味！

《5》

四、水质的不同。

一杯茶当中超过99%以上都是水。

可溶于水的茶味物质，占比微乎其微，计量单位要以“微克”来衡量。

论存在感，泡茶水质好坏很重要。

水质不行，再好的茶叶也百搭。

比如，用水质偏硬的城市自来水泡牛栏坑肉桂、桐木金骏眉、福鼎高山银针，以及其他名贵茶叶，泡出来的茶味也是带有古怪的味道，风味表现大不如前。

所以，当你感觉同样一款茶，放在不同场合去喝，味道差别特别大的时候，不妨在用水质量方面做排除法。

居家泡茶喝，为了还原一泡好茶的本真滋味，推荐使用纯净水。

水质要足够干净、清澈、没有任何杂质，闻不到丝毫怪味。

烧开一壶纯净水后，再去泡茶喝，得到的试茶结果才最准确。

虽然自来水在烧沸之后，也能达到安全饮用标准。

但受到水质影响，自来水体当中含有较高的钙镁离子，水质偏硬。

个别管道老化的地区，拧开水龙头后，还会出现明显的铁锈味。

用这样的自来水泡茶，是对好茶的浪费。

为了喝到一杯有水准的茶味，别在泡茶用水上凑合。

有条件的话，自来水能不用就不用，试试纯净水，更能尝出真实茶味。

《6》

五、水温不足。

办公期间泡杯茶喝，很多人会选择从饮水机取水。

摁下热水键后，温热的饮用水立马倒出。

上班期间，全天候都有热水供应，泡茶特别方便。

但这里要特意提醒一点，饮水机里流出来的热水，水温不会特别高。

平均下来，也就80-90℃左右。

夏天时接一杯热水，经常看不到任何热气冒出。

用这样的温水去泡茶，肯定达不到极致的茶味呈现。

众所周知，泡好茶，离不开滚烫沸水。

彻底烧沸的，处于滚沸状态的高温水，更能有效激发出深层次的茶香、茶味、韵味。

哪怕是玻璃杯泡茶，先往杯子里投入干茶，再加入8分满沸水。

几乎在沸水落入的瞬间，高扬茶香扶摇而上，高沸点的茶香层次，一览无遗。

一旦降低了泡茶水温，茶香激发不足。

整杯茶喝入口，温吞平淡，并不是那么好喝。

办公场合泡茶喝，有条件的话，不建议用饮水机里面的热水泡茶。

另外准备一个烧水壶，将水烧沸后再泡茶。

将泡茶细节做到位，才能达到一泡好茶应有的茶味水准。

居家泡茶也好，办公室喝茶也罢，都能尽情享受一杯好茶带来的美妙！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。