团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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紫苏叶青瓜炒豆角

材料：

鲜紫苏叶10片，青瓜300克，豆角100克，大蒜蓉、花生油、食盐适量。

做法：

（1）青瓜洗净切片，鲜紫苏叶洗净切碎，豆角洗净切段。

（2）热油起锅，爆香大蒜蓉与紫苏叶，再下青瓜及豆角炒熟，调味即可。

专家点评：

潮湿的天气使人胃口不佳，现代饮食中过多的肉食也无形中增加了肠胃的负担，所以偶尔来一道素食是不错的选择。只是蔬菜瓜果多有性凉者，亦易损脾胃。紫苏既能带出素食中的香气，又因其性温能中和食物之凉性，且能理气，宽中，和胃，是春季素食中不可多得的一种药食两用之物。加之紫苏又能解表，作为预防感冒的食材，是非常不错的选择。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍