相信每个四川人

家里都有一坨迅白的猪油

30年前，甄子饭+猪油+酱油

简直就是人间美味！

现在生活条件好了

猪油拌饭吃得少

但油却是越吃越多

不过，随着吃得越来越油腻

各种疾病也多了起来

油吃多了，吃出一身病！

吃得太油腻，主要危害包括三高、肥胖，还会影响消化系统和心脑血管。

1. 脑中风、冠心病

食物油腻主要是脂肪含量高，吃了油腻食物后，血脂就会升高。血脂长期过高，会逐渐沉积于血管壁上，并伴有纤维组织生成，引起不同程度的血管阻塞，甚至脑中风、冠心病。

2. 动脉粥样硬化

膳食中饱和脂肪酸和胆固醇过多的人群，平均血脂含量尤其是血浆胆固醇的含量明显比一般人高，其冠心病的患病率和发病率也较高，患脂肪肝及肥胖病的概率也高。

3. 肠道疾病

油腻的高脂饮食可能引起肠道菌群的组成发生变化，肠道屏障功能受损，进而引起肠道慢性低度炎性反应，肠道干细胞的异常增殖以及引发肿瘤性病变。

这五种油要少吃

棕榈油

棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。或许它没有像大豆油、菜籽油那样直接出现在你家的厨房里，但如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品，那几乎不可避免会摄入棕榈油。

复炸油

生活中不少家庭都有这样的习惯，炸完食物后的油扔掉可惜，会继续炸东西、炒菜等。

但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，另外，这种反复煎炸的油也会产生反式脂肪酸。长期食用，会带来健康隐患。

自榨油

很多人都觉得这种油口感好，味道好，更加正宗。自榨油看起来确实很诱人，但我们需要知道的是，小作坊中一般没有完整的制作程序，在榨油过程中可能会省略掉一些步骤，原材料也不一定过关。

榨油时很容易出现一些健康隐患，比如黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是一级致癌物，其危害不言而喻，所以这种自榨油尽量少吃。

氢化植物油

氢化植物油，是一种人工油脂，是用普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。

氢化植物油的危害主要是其中反式脂肪含量相对较高，对心血管健康不利。甚至有些国家已经不允许将氢化植物油应用到食品加工中。

长期开封的油

很多家庭习惯购买大桶的食用油，开封后能用好久。殊不知食用油也有保质期，一般没开封的保质期为18个月，开封后为3个月。

食用油开封后，一定要尽快用完，因为开封太久没用完的话会增加油脂感染霉菌的风险。所以，建议平时尽量购买小桶的油用。

日常如何健康吃油？

1、食用油要多样
炒菜时，可以使用花生油、大豆油、菜籽油。做凉拌菜时，可以使用芝麻油、橄榄油、胡麻油等。

2、交替食用，取长补短
比如橄榄油单不饱和脂肪酸含量非常高，但是多不饱和脂肪酸含量比较低，可以搭配多不饱和脂肪酸含量高的大豆油。

而缺乏亚麻酸的花生油、玉米油、葵花籽油可以搭配含亚麻酸比较多的比如大豆油、亚麻籽油搭配着用，这样就能保证各种脂肪酸的摄入更加均衡。

3、吃油不宜多
营养学家认为，一个正常的成年人每日需摄取大约250毫克的食用油便能维持人体的各项活动，因为在食用油中含有丰富的脂肪，能为人体进行脂肪酸的供给。
而如果人体每日摄取超过这个界限值，便易使得人体内脂肪堆积，同时也易使得饱和的脂肪酸摄取过多，诱发高血脂等不良症状的产生。

义

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