酸奶添加胶原蛋白肽，吃了能美容靠谱吗？

    市面上一些酸奶广告宣称，每杯添加几千毫克的胶原蛋白肽，在很多爱美人士心中，胶原蛋白肽有益于皮肤，喝酸奶还能美容这太有诱惑力了。通过喝酸奶补充胶原蛋白，这靠谱吗？

    胶原蛋白肽酸奶≈商业噱头

    你眼中的胶原蛋白肽酸奶：

    有肯定比没有强！喝杯酸奶，有助于消化，还可以补充胶原蛋白，美白紧致皮肤两不误，价格贵点没问题！

    营养师眼中的胶原蛋白肽酸奶：

    胶原蛋白水解之后的“胶原蛋白肽”，据不少研究说有美容效果，但大多是这类企业赞助的研究。美国国立医学图书馆的资料显示：口服胶原蛋白肽似乎可以改善老人的皮肤水合作用和皮肤弹性，它也可能有助于减少皱纹，但尚不清楚它的作用是否足以引起人们的注意。看这个表述“似乎可以” “也可能” “尚不清楚”，就明白了怎么回事了吧？所以，酸奶本身就是优质蛋白质来源了，加了胶原蛋白肽的酸奶，基本上就是一种噱头。

    “0糖”比“0蔗糖”更彻底，让人更放心

    “0蔗糖”到底是不是“0糖？前些年某饮料品牌就玩过这个游戏，强调“0蔗糖”这个标签，让消费者误以为是“0糖”，后来道歉改包装收场。那这两者究竟有什么区别？我们应该怎么选择饮料呢？

    “0蔗糖”≠“0糖”

    你眼中的0蔗糖饮料：

    不含糖！对于糖尿病人十分友善，能让减脂期或者不能吃糖的人也可以喝带甜味的饮料，真是一个伟大的发明！

    营养师眼中的0蔗糖饮料：

    “0蔗糖”并不是“0糖”。相反，“0蔗糖”饮料的糖分也很多，比如果葡糖浆，它的热量就很高，在一些饮料中加入果葡糖浆提高甜度，但包装上还写着“0蔗糖”，这就是一种文字游戏。所有标注着“无糖”，但喝着有甜味的饮料里都用了甜味剂。常见的人工合成甜味剂是阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素。特点是甜度高、用量小，但是这类人工甜味剂的口感不太好，喝过的人应该体会过那种粘在舌根和喉咙上冲也冲不掉的甜腻感，很多消费者不喜欢。糖醇和糖苷作为新一代甜味剂，口感更加柔和，多种甜味剂复配，能够模拟出天然糖的味道。

    甜味剂不一定比“0糖”饮料健康！

    近期，网络上关于甜味剂的争议很多，许多人会选择无糖饮料来代替传统的含糖饮料，但忽视了无糖饮料中的甜味剂对健康的影响。

    你眼中的甜味剂：

    吃饭时喝无糖饮料，饭后嚼一粒无糖口香糖，甜味剂几乎没有能量，还能帮助减肥，比起含糖饮料，喝起来放心无负担。

    营养师眼中的甜味剂：

    无糖饮料并不一定比含糖饮料更健康，因为有些无糖饮料用甜味剂来代替的。

    近年来，越来越多研究开始注意到甜味剂对健康的潜在危害，比如甜味剂引起的大脑信号促使胰岛素分泌，又没有糖可消化，可能引起胰岛功能紊乱；麦芽糖醇促进肠道运动，可能引起肠道不适；赤藓糖醇会促进血小板聚集，增加血栓风险；阿斯巴甜新近被列为2B致癌物……

    如此看来，首先我们在挑选饮品时要注意看配料表，是不是真正的“0糖”。其次对于一些甜味剂饮品，也要格外注意，因为长远来看，各种甜味剂对控制体重、预防慢性病并无帮助，反倒有各种健康隐患。与其考虑“0蔗糖”到底有多少糖，甜味剂是不是比糖更健康，不如试着改变自己对甜味的嗜好。

    非油炸方便面就是健康食品吗？

    近年来，身背“垃圾食品”名头多年的方便面，渴望通过“非油炸”的制作工艺被贴上“健康食品”标签。而市面上的非油炸的方便面和油炸方便面在制作工艺上有何不同？非油炸方便面真的健康吗？

    非油炸≠更健康

    你眼中的非油炸方便面：

    油炸食品摄入过量，会提高肥胖、高血脂、冠心病等风险，食用非油炸食品肯定可以避免！

    营养师眼中的非油炸方便面：

    传统方便面的面饼经过油炸工艺，使面饼熟化、脱水，达到即食和延长保存时间的目的。非油炸方便面的面饼采用微膨化和热风干燥工艺。从脂肪含量上来说，油炸方便面面饼含脂肪17%-24%，与油条接近；非油炸方便面面饼含脂肪1%，与挂面接近。这么看来非油炸方便面相对更健康一点。然而面饼只是一部分，加上料包以后，油炸方便面脂肪含量依然高达24%，非油炸方便面也达到了10%左右。不论脂肪含量多还是少，方便面只是一种应急食品，严重缺乏蔬菜和优质蛋白，不能完整提供一餐所需要的全部营养，只适合不方便就餐时应急食用。

“100%鲜榨果汁”能当“果替”？

    工作太忙，懒得清洗，成为不少年轻白领拒绝水果的理由。100%鲜榨果汁饮料的出现成了大家的心头好。外包装印有“新鲜、营养、无添加”的字样格外吸引眼球。100%鲜榨果汁真的能代替水果吗？

    100%鲜榨果汁≠水果

    你眼中的鲜榨果汁：

    超市里的“100%鲜榨果汁”放在那里就感觉比旁边的普通果汁更健康，毕竟它没有其他的添加剂！和直接吃水果差不多，还方便快捷呢！

    营养师眼中的鲜榨果汁：

    100%鲜榨果汁是水果压榨出汁，去掉残渣而来；普通果汁一般是用浓缩果汁加水、糖、甜味剂调配而来；更常见的果味饮料是用水、糖、甜味剂、色素等添加剂调配而来。从营养成分含量的角度，自然是鲜榨果汁更胜一筹。

    但鲜榨果汁也有一些问题，使它并不能代替水果。

    首先，压榨出果汁、弃去果渣的过程，会破坏水果细胞的细胞壁，让各种营养成分直接暴露在空气中。这会使水果中的一些比较脆弱的营养成分，如维生素C出现氧化损失。那些不溶于水的营养成分，包括果渣中的不可溶性膳食纤维也都浪费掉了。其次，果汁是液体，不经咀嚼可以直接咽下去，省略了牙齿活动的步骤，减少了胃的工作量，更容易通过消化道，饱腹感会打折扣，也不利于小朋友牙齿和面部肌肉的锻炼和发育。第三，有的水果本身酸味比较重，为了更适口，会加入糖、蜂蜜或者甜味剂，这又带来额外的添加糖和能量摄入，或者面临甜味剂的一些健康隐患。第四，如果是街边售卖的鲜榨果汁，常温放置时间太久，一方面维生素氧化损失，一方面有细菌污染的风险。

    在水果供应不足，或者不便携带食用的时候，可以选择果汁产品来补充。优先选择没有加糖的鲜榨果汁，所有用水、糖、添加剂调配的果味饮料都不推荐，购买时一定要看清楚产品名称和配料表。

采写/北青社区报 朱泽清