团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

海南清补凉

1材料：

椰浆400ml，牛奶400ml，白糖45g，白凉粉20g，芋圆珍珠（可买现成的回家煮熟即可），西米，葡萄干，西瓜，火龙果，哈密瓜，蜜豆适量（可根据自己口味加入喜欢的配料）。

2做法：

1. 椰浆，牛奶，白糖搅拌均匀，中小火煮沸，静止冷藏。

2. 白凉粉20g，倒入两碗水，搅匀，中小火烧开后放凉即可。

3. 沸水倒入西米，煮15分钟（一边煮一边搅拌防止粘锅），关火焖15分钟，白点消失，过一遍凉水即可。

4. 所有水果切小块，将准备好的食材搭配在一起搅拌均匀，即可食用。

3医生点评：

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果，而以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料的，是海南清补凉的最大特色。因为夏季海南盛产椰子，搭配其他材料，吃起来软香丰富，清淡甘甜，特别消暑解渴。而在广东地区，清补凉是夏天清热去湿的老火汤，一般用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、五指毛桃、红枣、南北杏和瘦肉，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料煮成汤。其是通过中国传统饮食和传统医学理论搭配而成的药膳之一，源远流长。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍