为全面落实学校食堂和餐饮企业食品安全主体责任，进一步强化食品安全监管工作，2月15日，省市场监管局餐饮处副处长张辉、二级调研员于同军对运城市学校食堂和餐饮企业食品安全进行调研。运城市市场监管局党组成员、副局长朱晓红及相关科室负责人参加。

       调研组一行先后来到运城市康杰中学和运城市明收源餐饮食品有限公司，对食品快检室、食品加工区域、门店信息公示、后厨环境、餐具清洁消毒、食材存放、进货查验等情况进行了解，并听取校方和餐饮企业负责人对食品安全工作的情况汇报。

       调研组要求，要落实责任，加强督导。深刻认识食品安全工作的重要性，以推动落实“两个责任”为参照，组织辖区所有学校食堂和校外餐饮企业开展自查自纠，并进行全覆盖监督检查；要明确重点，加强监管。深入开展风险隐患排查，加大监督检查力度和频次，对使用腐败变质和超过保质期的食品原料、餐饮具清洗消毒不合格，超范围、超限量使用食品添加剂等食品安全风险隐患进行全面排查。要按照《中华人民共和国反食品浪费法》、《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的要求开展反餐饮浪费监督指导，督促学校食堂在醒目位置设置反餐饮浪费宣传标识；要做好培训，加强宣传。持续加强校园食品安全知识培训宣传，将食品安全知识、法律知识宣传教育贯穿于日常监督检查全过程，提高师生自我防范意识和消费维权意识。督促学校和校外供餐单位抓好食品安全管理人员和从业人员培训考核，落实主体责任，保障食品安全。