春尝一口鲜，人回草木间
春风一吹
蓬莱各式鲜香的山野时蔬蓬勃生长
各种春季限定野菜
撩动味蕾，当细细品味
真想“啊呜”一口
把整个春天都吃进肚子里呀~
-01-
■ 荠菜 ■
SPRING FOOD
这是大多数蓬莱人
最熟悉的野菜之一了
春风一吹，天气暖烘烘的
屋子里呆着憋屈的很，走一起挖野菜去~
小时候跟着大人屁股后头
跑到山间、地头
找个空旷地仔细寻找
就能发现这些鲜嫩的美食
呼吸着新鲜的空气
感受着漫山遍野的春意
在室外放肆的奔跑
有什么事情比挖野菜还快乐？
满载而归，鲜嫩的食材
无论是包饺子、馄饨，还是拿来炒鸡蛋
都是超级鲜美的上品
就是随便拿几颗丢到热汤面里
也美味得很
还可以用来涮火锅，烫熟后
蘸着麻酱一口塞进嘴里
春天的味道真香~
尝春 TIPS
采鲜时间：3月-5月
注意事项：1.孕妇忌食荠菜，荠菜中有类似催产素的成分，容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至流产；2.便溏（大便稀软）者慎食，体质虚寒者不宜食用。
-02-
■ 苦菜 ■
SPRING FOOD
苦菜因口感发苦，有些人接受不了
在蓬莱很多家庭喜欢蘸酱吃
所以刚挖回来的苦菜一定要清洗干净
苦菜的营养价值很高
有清肝明目、清除心火、降低血压的功效
除了蘸酱吃
小编还看到可以去掉根茎
叶片剁碎摊鸡蛋饼吃
还可以焯水后，搭配白糖、醋、辣椒油凉拌
尝春 TIPS
采鲜时间：4月-5月
注意事项：1.脾胃虚的人群不宜多吃，以免引起腹泻；2.母婴宜忌，孕妇可以适量食用。
-03-
■ 香椿 ■
SPRING FOOD
东风又度满城芳，一树椿芽独蕴香
香椿，即香椿头和椿芽
被称为“树上蔬菜”
是香椿树的嫩芽
一到春天，香椿的味道最鲜美
错过了，就要等到来年了
以前家家门口都有一两棵香椿树
一到春天，就数着日子等它发芽
而掰香椿也是件极开心的事儿
抓着嫩芽从根上往下轻轻一用力
不一会就能掰下来一大袋子
拿回家好好清洗，沥干水分
裹上面糊，放到油锅里滚一滚
一会整个屋子都是炸香椿鱼的香味
抓起一个有点烫手，用嘴巴使劲吹吹
就迫不及待的放进嘴里
外酥里嫩，口齿鲜香
除了炸香椿鱼，还可以炒鸡蛋
黄色的蛋包裹着翠绿的芽
看着就很有食欲
等香椿再长长
还可以腌制起来，切碎
配热乎乎的海鲜面，能吃上两大碗
或腌制起来搭配烧肉一起蒸
焦香软烂、肥而不腻
是蓬莱各类宴席必上的一道特色菜
尝春 TIPS
采鲜时间：3月-5月
注意事项：1.要焯水，防止摄入过多的硝酸盐和亚硝酸盐；2.最好食用新鲜的香椿，切忌存放太久，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利；3.产妇禁止食用，因为香椿容易造成回奶，剖宫产的产妇还容易出现伤口发炎、难以愈合；4.慢性病或湿疹患者不宜食用，刚动完手术、大病初愈者也要慎重食用；5、香椿避免与牛奶、菜花、黄瓜及含钾较高的食物同食。
-04-
■ 马苋菜 ■
SPRING FOOD
许多人见过马苋菜开花吧
小小的一朵五颜六色
甚是好看
它吃起来没有什么特殊的味道
焯水后，口感脆嫩，略有酸味
一般常见的吃法是凉拌和清炒
马苋菜焯水30秒后捞出
放凉后挤干水分，加入蒜末，食盐
生抽，鸡精，干辣粉，麻油搅拌均匀
马苋菜具有很好的清热解毒
凉血止血和止痢的作用与功效
还可以外用清热解暑、防治痱子
尝春 TIPS
采鲜时间：6月-8月
注意事项：1.马苋菜是寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；2.年老体弱和胃寒的人不适合食用马苋菜；3、忌与胡椒、鳖甲同食。
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■ 面条菜 ■
SPRING FOOD
面条菜是对麦瓶草幼苗的俗称
多生长在田埂地头和麦田里
其叶片细长因形似面条而得名
具有润肺止咳
凉血止血、促消化等功效
面条菜洗净裹上面粉
大火蒸5分钟左右即可
配上由酱油、醋、香油调制的蒜泥
吃起来绵软
适合老人食用
也可以炒食、凉拌
做汤、拌馅，风味颇佳
尝春 TIPS
采鲜时间：4月-5月
注意事项：1.不能生吃；2.不宜与海鲜同食；3.脾胃虚寒、久泄者不宜食用。
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■ 槐花 ■
SPRING FOOD
每年4——5月份
是槐花盛开的季节
也是鲅鱼肥美的时候
在蓬莱可有一道与槐花相关的美食
槐花鲅鱼包子
将鲅鱼切丁，与洗净的槐花
韭菜调制成馅做成包子
上汽蒸制，20分钟左右
鱼肉、槐花、韭菜的香气充满整个厨房
让你迫不及待地想要大口朵颐
槐花还更为传统的吃法
洗净分几次撒上面粉，搅拌均匀
上锅大火蒸20分钟
出锅入口，有淡淡的花香萦绕在鼻尖
口感脆嫩、香甜
槐花有保护血管、降血脂、平肝泻火的功效
尝春 TIPS
采鲜时间：4月-5月
注意事项：1.槐花较甜，糖尿病人不宜多食；2.脾胃虚寒的人慎用；3.过敏体质及孕妇不宜食用。
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■ 榆钱 ■
SPRING FOOD
榆钱阵阵麦纤纤，野菜花黄蝶易黏
榆钱因其外形圆圆的
像中国古代的铜钱而得名
撸榆钱，也是件十分开心的事情
当春风吹来第一缕绿色
嫩黄的榆钱就一串串地缀满了枝头
拿个筐子或者篮子
带着手套就可以撸榆钱了
小时候喜欢吃姥姥蒸的榆钱饭
洗干净的榆钱
拌上玉米面，上锅蒸好
再浇上蒜泥、酱油、香醋
香油等调好的佐料
色香味俱全，真是人间美味
榆钱虽美味，采摘需谨慎
一定要在保证自身安全的情况下
采摘美味
尝春 TIPS
采鲜时间：3月-4月
注意事项：患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人最好慎食榆钱。
一口春鲜一口嫩
把春天吃进肚子里
方不能辜负自然的馈赠呀~
一起来品尝蓬莱这一口“鲜”吧~
来源：蓬莱文化和旅游局