□张莉娜

1月7日，历经536天重建的建业大食堂郑州樱桃沟店重新开门迎客。开业首日，300余种小吃悉数回归，当天实现接待游客数量超10000人！

开业仪式上，舞狮点睛、戏曲表演、传统杂技、河南喷空各种精彩展演爆发出人群阵阵喝彩，大食堂内人群摩肩接踵、纷繁的美食令人垂涎，大食堂在人间烟火气里，恢复了往日的热闹景象，在这腊月迎春的日子里，为新的一年增添了浓厚的新春气息。

据悉，2021年，郑州樱桃沟遭遇了较为严重的暴雨灾害，道路被毁、房屋被淹，位于樱桃沟内的建业足球小镇游乐设施被洪水淹没，整个小镇变成一片废墟，建业大食堂郑州樱桃沟店也被迫闭店重建。

一年多以来，大食堂的灾后重建工作经历疫情反复、行业凋敝等各种困难挑战，但团队全员直面挑战，迎难而上，携手渡过艰难时期。通过开展流动市集，推动社区食堂业务，定制研发特产礼盒，尝试路边摊夜市，帮助商户在其他分店重新开店、就业等方式，保住了大部分商户和员工的生计，为重建工作提供了坚实的基础。

复开后的建业大食堂郑州樱桃沟店不仅保留了原有特色的河南各类非遗美食，如齐氏大刀面、京都老蔡记蒸饺、邢家锅贴、老式鸡蛋灌油条、濮阳壮馍、陈氏红烧黄河大鲤鱼、生态状元鸡等；还重新引入了“新”美食，开封素胡辣汤、洧川羊肉烩豆腐、76人烩面、现旋粉皮、平顶山牛皮火烧、长垣炸枣糕、楚博士杂粮控糖、烙馍卷羊蹄、鹿邑钢化蛋、新乡热奶宝、农家大菜莽、老式油馍牙儿、拇指煎包、手工龙须糖等，总有一款美食能勾起众多食客满满的对家乡的记忆。

除了诱人的美食体验，建业大食堂郑州樱桃沟店还引入了各类游乐活动，剪纸、糖人、面塑、喷空、供销社博物馆、换装拍电影体验、音乐录音棚等，让游客来此享受河南特色美食的同时，还能增加更多的游玩体验。

建业大食堂郑州樱桃沟店的复开，不仅是建业厚植河南传统文化，保护传承中原特色小吃和传统饮食文化的具体体现，更是建业“根植中原，造福百姓”初心使命的现实写照。（视频提供：佟鑫）