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封面新闻记者 王清

2023年2月12日和19日，有两名消费者在黑猫投诉上发起了投诉，并附上照片证明，他们分别在袋装乌江榨菜与罐装乌江榨菜里吃出了长发，长发还缠绕在榨菜上，令人反胃。头发只是使人有恶心感，吃到坚硬异物还可能会损伤到人体健康。2月6日，一名消费者表示自己购买的玻璃瓶榨菜瓶身完好，但里面吃出了玻璃渣，幸好自家小孩并未吞食进去，未酿成大祸。

榨菜吃出玻璃渣

虽说以上几个投诉都及时得到了解决，但就如同最后这位小孩家长说的一样，“赔偿不是目的”。乌江榨菜并没有针对头发及玻璃碎片是如何混进食品生产链这一事实给出合理解释，也没有对此类问题进行深刻的反省与整改，只是做了简单的赔偿处理。处理态度是好的，不过还是消除不了消费者心里那一抹担心；毕竟只有从根源上解决食品安全问题，才能彻底使人放心。

通过以往的一些报道了解到，乌江榨菜拥有17条自动化生产线、1个数字化生产车间，以及一百多台世界一流自动化设备，还有万吨级浅盐窖池群。智能化生产车间的工作人员数量控制到比较低的范围，只有两三个工人出入其中监测仪器的运行状况。按照全面数字化的生产模式来看，头发以及玻璃碎片在食品中出现的几率应该是极其小的；但事实又是，确实有部分消费者反映吃到异物，且投诉日期间隔短，说明生产过程中是存在一定问题的。

根据食品机械设备行业内专业人士分析，工人穿戴不整齐不符合规范、机械养护过程中碎屑掉入是食品中混入异物的两种主要导致原因。因此，企业应该定期对于人员穿戴进行检查，机械养护过程中更加注意零件和碎屑的掉落情况。

乌江榨菜是否因为以上原因导致异物进入榨菜我们不得而知。在这之后，以乌江榨菜为代表的企业是否应该精益求精，进一步排查异物混入的环节薄弱点，利用数字化先进科技生产线实现“0异物混入”生产呢？